De ce putem învăța; Prodigioasa enzimă Pedro Voltas
Periodic a știri editoriale despre dietă și nutriție care devine best seller. Mii de oameni vorbesc despre asta, iar mulți alții încearcă să pună în practică secretele sale, care sunt vândute întotdeauna ca soluția definitivă pentru a slăbi și a ne îmbunătăți stilul de viață. Există ceva care este întotdeauna clar: există o cerere foarte mare pentru acest tip de remediu aproape miraculos.
Deși multe dintre aceste lucrări oferă soluții discutabile, unele dintre ele sunt susținute de cunoștințele și experiența profesională a autorilor, care au lucrat mulți ani pentru a-și propune teza. Acesta este cazul tatălui „Enzimei prodigioase”, Hiromi Shinya, medicul japonez specializat în chirurgia sistemului digestiv, care își exercită profesia de mai bine de patru decenii. În același timp în care și-a dezvoltat specialitatea ca chirurg al sistemului digestiv, a dezvoltat o teorie specială despre relația dintre alimentație și sănătate care s-a răspândit cu mare succes în rândul cititorilor din întreaga lume. Cu câteva luni în urmă a fost publicată ediția spaniolă a cărții. Se bucură de o mare acceptare, mulțumită și publicității pe care unii oameni celebri din lumea comunicării au făcut-o.
Ca orice text bazat pe știință care devine popular, nu este lipsit de controverse. Dr. Shinya propune câteva idei foarte radicale despre alimente care ajung la public fără demonstrația empirică necesară. Este de înțeles, deoarece este o carte destinată cetățenilor obișnuiți a căror preocupare principală este îmbunătățirea sănătății lor. Dar, în același timp, face afirmații foarte categorice cu privire la alimentație și obiceiurile alimentare care cu siguranță necesită mai multe cercetări medicale pentru a-și dovedi validitatea. Trebuie să recunoaștem că este un doctor foarte prestigios în munca sa, așa că contribuțiile sale merită mult respect. De aceea mi s-a părut interesant să comentez pe acest blog.
Hiromi Shinya subliniază că o sănătate bună depinde de menținerea nivelului optim de enzime din corpul nostru. Enzimele sunt componentele proteice care ne ajută corpul să-și mențină funcțiile și să mențină echilibrul vital. Deși corpul uman produce multe dintre enzimele pe care le folosim în procesele organice, există o parte care vine din exterior și care vine prin alimentele pe care le consumăm. Conform tezei sale, menținerea numărului și calității enzimelor depinde în mod fundamental de doi factori: