De ce nutriție aveți nevoie
Dr. José María Ordovás ne dă părerea despre cercetarea nutrițională
Adauga la favorite
Nutriția este probabil cea mai aplicată și populară dintre științe. Aceasta este partea pozitivă a monedei, partea negativă este că, datorită popularității sale, fiecare individ are opinia sa despre ceea ce constituie alimentația sănătoasă și nu are nicio îndoială în comunicarea acesteia și chiar unii care o predică, indiferent de acreditările lor profesionale. Ca rezultat, suntem expuși la mesaje care oscilează între „cântece de sirenă” și „vine lupul”. Exemple ale primelor sunt zecile de diete minune care promit imposibilul, ducându-i pe cei creduli la naufragiul sănătății lor. În ceea ce privește acestea din urmă, suntem expuși continuu la denigrarea hranei sau a nutrienților, care va fi din nou lăudată cu prețul disprețului altora.
Să ne amintim de atacul pe care l-au suferit uleiurile de zeci de ani datorită conținutului ridicat de grăsimi și în ciuda dovezilor științifice ale beneficiilor unora dintre ele (uleiul de măsline), vinovăția lor rămâne în continuare în societate, în ciuda faptului că în aceste momente „ lupul "sunt zaharuri simple. Din fericire există adevăruri irevocabile. Primul este că trebuie să mâncăm pentru a trăi. Al doilea este că, dacă o facem bine, vom avea o viață mai sănătoasă și de calitate superioară.
Alimentația sănătoasă depășește adoptarea (de exemplu, uleiul de măsline) sau respingerea (de exemplu, băuturile cu zahăr) a alimentelor unice, mai degrabă se bazează pe adoptarea unor modele de alimentație sănătoasă în care există loc pentru (aproape) totul, deoarece proporțiile adecvate sunt menținute în timp și vorbind de timp, atunci când consumăm alimente este un factor important pentru a maximiza relația dintre nutriție și sănătate.