De ce nu există o dietă sănătoasă care să funcționeze pentru toată lumea

Ceea ce este bine pentru noi să mâncăm variază atât de mult de la o persoană la alta, încât o dietă sănătoasă universal este o ficțiune. În schimb, știința nutriției este fierbinte în urma unei noi rețete pentru o alimentație sănătoasă.

9 septembrie 2020

dietă

Timp de aproximativ un deceniu, geneticianul Tim Spector de la King’s College London a mâncat același lucru în fiecare zi: un sandviș de ton și porumb dulce pe pâine integrală de grâu, urmat de o banană. El a crezut că este o alegere sănătoasă, până când a întors microscopul asupra sa și a constatat că este cel mai rău pe care îl putea mânca. După prânz, a avut vârfuri mari de zahăr și grăsimi în sânge, care sunt factori de risc cunoscuți pentru diabet, boli de inimă și obezitate.

Dar doar pentru că sandvișurile de ton sunt rele pentru Spector nu înseamnă că sunt rele pentru toată lumea. Departe de asta: pentru unii oameni, sunt super sănătoși. Același lucru este valabil pentru orice fel de mâncare, chiar și înghețată și pâine albă, care au fost considerate de mult timp vești proaste.