De ce nu consum produse care pretind că sunt sănătoase El Comidista EL PA; S
Îți scad tensiunea arterială, scad colesterolul, îți îmbunătățesc performanțele sportive, te ajută să slăbești sau să-ți dezgolești intestinul aglomerat. Sunt cunoscute sub numele de „alimente funcționale”, sunt fabricate de companii mari precum Danone, Unilever, Pascual sau Kaiku, iar dacă le luați în mod regulat, problemele de sănătate vă vor remite sau vor dispărea.
Îl crezi? Eu nu. Dar se pare că scepticismul meu nu este împărtășit de o mare parte a populației, care a îmbrățișat aceste produse miraculoase cu entuziasm și le-a transformat în bestselleruri cu cifre de afaceri de 2,9 miliarde de euro pe an. Criza pare să fi încetinit puțin creșterea sectorului, deoarece alimentele funcționale sunt de obicei mai scumpe decât cele care nu sunt. Cu toate acestea, mărcile continuă să parieze pe ele, conștiente de apelul lor către un public din ce în ce mai preocupat (sau obsedat?) De sănătate.
Și de ce nu cred minunile actimele, danacolele, vitatens, proactivele, l.caseis, omega tres, activias și alte invenții cu nume futuriste? În termeni generali, deoarece există puține sau nici o dovadă științifică care să demonstreze presupusele sale virtuți. După cum spune scriitorul și activistul Michael Pollan, afirmațiile pe care le-ați citit pe etichetele lor sau le-ați auzit în reclamele lor „se bazează adesea pe date incomplete și pe cercetări slabe”.
În cartea sa extrem de recomandată Saber Comer, publicată recent în Spania, Pollan oferă 64 de reguli de bază pentru a mânca bine. Al optulea este foarte clar: „Evitați produsele care pretind că sunt sănătoase”. Și 42, de asemenea: „Fii sceptic față de alimentele netradiționale”. Autorul american folosește ca exemplu margarina, unul dintre primele produse industriale care au pretins că sunt mai benefice pentru sănătate decât alimentele pe care le-a înlocuit. La ani de la inventare, s-a aflat că grăsimile sale trans erau mult mai dăunătoare organismului decât cele din unt. „Cea mai sănătoasă mâncare alimentară (produse proaspete) nu se laudă cu cât de sănătoasă este”, scrie Pollan. „Doar marii producători au mijloacele necesare pentru a determina autoritățile sanitare să aprobe acele sloganuri cu care își vând produsele”.
Marea întrebare este cum o fac. De ce autoritățile noastre de sănătate sau produse alimentare nu sunt în măsură să forțeze mărcile să nu spună minciuni sau, mai bine zis, să nu vândă jumătăți de adevăruri sau să afirme fapte nedovedite.
Profesorul și expertul în biochimie de la Universitatea din Murcia, José Manuel López Nicolas, a scris multe și bune pe această temă pe blogul său Scientia. În intrările sale lungi și documentate, el dezvăluie trucurile care folosesc produse precum VitaTEN de Kaiku, Actimel de Danone sau laptele fermentat de Hacendado cu L. Casei pentru a se face publicitate ca fiind sănătoși. Că EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară) le împiedică să facă publicitate presupuselor virtuți anti-tensiune și pro-apărare ale lactobacilului și ale altor bacterii minune? Ei bine, ele adaugă potasiu sau vitamina B6 în băuturile lor, substanțe care sunt recunoscute legal ca benefice în acele zone și Sfântul Paște.