De ce evitarea glutenului poate fi mai rău pentru sănătatea ta El Diario NY

Glutenul poate face parte dintr-o dietă sănătoasă. Glutenul este un proteină ce se găsește natural în unele boabe ca. grâu, orz și secară. Glutenul se vinde și sub formă de gluten de grâu sau seitan, A mâncare populară vegană bogată în proteine.

pentru

În zilele noastre, a scăpa de gluten este o tendință, iar alimentele fără acest ingredient sunt peste tot, în supermarket și în restaurante.

Este obișnuit să auziți termeni precum „intoleranță la gluten” și „alergie la gluten”. Se știe că glutenul provoacă balonări și creșterea în greutate. Mulți cumpărători de produse fără gluten nu sunt de fapt intoleranți și fac acest lucru deoarece consideră că sunt o opțiune mai sănătoasă.

Pentru cei care nu sunt intoleranți la gluten, nu există un beneficiu specific în urma unei diete fără gluten.

Ar trebui să evitați glutenul?

Dacă nu sunteți intoleranți la gluten, nu există niciun motiv să-l evitați. Intoleranța la gluten cuprinde ambele boala celiacă precum sensibilitatea la gluten, explica Anthony Porto, gastroenterolog pediatru la Yale Medicine. Doar 1 din 133 de americani are boală celiacă și sensibilitatea este rară, spune dr. Porto.

Intoleranță la gluten înseamnă că organismului îi este greu să-l digere, Poate provoca diaree, gaze, constipație și dureri abdominale. O persoană cu sensibilitate la gluten poate tolera în continuare o cantitate mică din acest ingredient în dieta sa și poate depăși o astfel de sensibilitate.

Dar alergia?

Nu există alergie la gluten dar da alergia la grâu. O persoană alergică la grâu ar trebui să evite toate alimentele care îl conțin, dar poate consuma alimente cu gluten din alte surse decât grâul.