De ce este încă recomandată carnea copiilor dacă nu este o prioritate în sănătatea publică Science EL
Autorii discută un raport recent care promovează consumul de carne din copilărie
În ultimele săptămâni, am reușit să vedem în diferite media mesaje și idei care ne fac să credem că carnea este „esențială”, precum și știri sau rapoarte care ne spun despre „virtuțile” sau proprietățile acestui aliment. Fiind unul dintre principiile informative și jurnalistice, s-ar putea întreba în primul rând:
Este necesar să recomandăm carne populației spaniole?
Atunci când un organism legat de sănătate, precum SEMERGEN (Societatea spaniolă a medicilor de îngrijire primară), se lansează pentru a oferi recomandări nutriționale pentru sănătatea publică, ar trebui să facă acest lucru în conformitate cu cel puțin două concepte de bază:
Ce tip de alimentație se adresează populației căreia îi voi adresa consiliului?
Sfatul meu va îmbunătăți profilul nutrițional al populației respective?
În lumina datelor, pare logic să spunem că nu trebuie să ne facem griji cu privire la consumul de cereale sau carne în această populație
Răspunzând la prima întrebare, vom vedea ce date avem despre dieta adolescenților spanioli. Conform studiului ANIBES (2015), în grupul de adolescenți (13-17 ani), alimentele care contribuie cu cele mai multe calorii la dieta acestui grup de populație sunt pâinea. Urmează carne, produse de patiserie și carne procesată. Legumele apar în poziția a douăsprezecea, iar fructele în poziția a cincisprezecea, în spatele băuturilor răcoritoare și a ciocolatei.
De asemenea, avem date din sondajul ENALIA. Dacă ne uităm la grupul populației adolescenți, observăm din nou că grupul care contribuie cu cele mai multe calorii la această populație este cerealele și derivații, urmat de produsele lactate și carnea și derivații pe locul trei. Din nou avem și fructe, legume, ouă și leguminoase în poziții mult mai joase.
În lumina acestor informații, pare logic să spunem că nu trebuie să ne facem griji cu privire la consumul de cereale sau carne în această populație. Lucrul potrivit ar fi să subliniem două aspecte:
Pentru a face o alegere bună a alimentelor în cadrul acestor două grupuri: insistați ca cerealele să fie întregi și să reducă consumul de produse de patiserie, pe de o parte, și sfătuiți alegerea cărnii naturale și nu a derivatelor acestora (cărnuri procesate) pentru cealaltă.
În același timp, grupurile alimentare care ar trebui încurajate să consume și să evidențieze beneficiile lor pentru sănătate și importanța prezenței lor în dietă sunt în mod clar legumele, fructele și leguminoasele. Atât datorită dovezilor științifice despre efectele lor protectoare asupra sănătății, cât și datorită pozițiilor reduse pe care le ocupă în dieta adolescenților spanioli.
Consilierea cărnii și insistarea asupra beneficiilor sale nu pare să producă schimbări în bine în tiparul alimentar al grupului de populație care ne privește (sau în oricare altul), deoarece consumul este deja peste ceea ce este recomandabil și, de asemenea, cu o prevalență mare. aceasta este mezelurile și carnea procesată. Nu putem decât să consolidăm un consum deja ridicat și slab ales, în cel mai bun caz, sau să-l creștem în cel mai rău caz.
Argumentarea
Acum, că cunoaștem contextul, vom analiza recomandările SEMERGEN. Președintele său, dr. Llisteri, asigură că „o dietă sănătoasă trebuie să includă consumul de carne”. "Trebuie sa"? Obligatoriu? Nu există o dietă sănătoasă fără consum de carne? Această afirmație este falsă.
Având în vedere consumul actual și studiile de sănătate publică, ar trebui să acordăm prioritate leguminoaselor și să ne amintim că baza dietei lor ar trebui să fie legumele și verdeața.
Carnea nu este în niciun caz un aliment esențial. Nu există mâncare, nu lactate, oricât de mult ar dori să ne convingă altfel. Deoarece nu există niciun grup alimentar, nici măcar cei care previn bolile, nu este riguros să spunem că trebuie să le consumăm în mod necesar. N-ai auzit niciodată că mâncarea leguminoaselor este esențială pentru ființele umane? Într-adevăr, nici nu este adevărat, dar promovarea consumului său ar avea consecințe pozitive asupra sănătății publice.