De ce este atât de scump șofranul Animal Gourmet
Șofranul este apreciat pentru aroma și aroma sa. Culoarea roșie intensă care îl caracterizează este un produs al climatului extrem; producția sa de cultivare îl face unul dintre cele mai scumpe și mai rare condimente de pe planetă.
Originea etimologică a cuvântului șofran este derivată din latină safranum ceea ce înseamnă galben. Șofranul este un condimente pe bază de plante utilizate pentru condimente care derivă din stigmate sau pistile a unei flori de toamnă, foarte drăguță, în tonuri de liliac și violet numite Crocus sativus, denumit în mod obișnuit „trandafir de șofran”. Stigmele sunt lungi și roșii și uneori ies din floare.
Iranul este țara în care este produs cel mai mult și exportă șofran, cu toate acestea țările doresc Spania, Maroc, India sau Grecia sunt, de asemenea, foarte importante distribuitorii ingredientului prețios.
Fiecare floare dă trei „fire” de șofran. // Foto: Special.
Aroma sa, aroma amară și nuanța sa galbenă, care vopsea vasele în tonuri aurii, este poate cea mai caracteristică a șofranului. Cultivarea sa complexă este, fără îndoială, unul dintre motivele pentru care acest condiment este comercializat la prețuri atât de ridicate în întreaga lume.
Începând cu clima, este cultivat la temperaturi extreme, atât calde și aride în veri, cât și în iernile înghețate. Este o plantă sterilă deci Nu l-am putea găsi niciodată în sălbăticie, ci doar în locuri în care cineva a fost însărcinat cu plantarea bulbilor săi.
Este colectat manual, floare cu floare, iar cele trei pistile pe care le are fiecare sunt eliminate pentru a intra într-un proces de uscare și deshidratare. Pentru a obține un kilogram de șofran uscat, va trebui să recoltați 120 de mii de flori.s. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că este unul dintre singurele condimente de pe planetă care este vândut la gram, cu un preț atât de ridicat.