Este adevărat că consumul de pâine îngrășează, nu este vorba de calorii.
De Maricarmen Grisolía - dr., Dietetician-nutriționist și antrenor nutrițional certificat
Pâine! Aveți o relație de dragoste-ură cu pâinea. Chiar crezi că trebuie să ai un fel de dependență, pentru că te costă o lume să renunți, chiar dacă știi că ar trebui să faci asta pentru că simți că mananca paine te ingrasa.
Vă înțeleg foarte mult și de aceea astăzi am de gând să împărtășesc un videoclip pe care l-am transmis în direct de pe pagina mea de Facebook am vorbit despre acest subiect.
Aici vă spun dacă pâinea albă este proastă (și dacă pâinea integrală este mai bună), de ce vă costă atât de mult să o lăsați și ce alte alternative există, astfel încât să vă puteți oferi gusturile fără să câștigați un gram de greutate.
Totul pe baza a ceea ce spun studiile științifice și, din punctul meu de vedere personal, ca antrenor nutrițional, fost dependent de pâine 😉
Pâinea albă te îngrașă? Este necesar să lăsați pâinea?
Urmăriți videoclipul FB Live, pe care vi-l explic TOT (de la minutul 2:54 dacă doriți să omiteți introducerea):
De ce este rea pâinea albă?
Din pâine albă se face făină de grâu rafinată. Aceasta înseamnă că boabele de grâu au suferit o transformare:
Întreaga parte externă a boabelor (tărâțele) a fost îndepărtată, ceea ce are fibrele, vitaminele, mineralele. De asemenea, elimină germenul, care conține, de asemenea, mai multe vitamine. Și lasă doar endospermul, care este partea din cereale care conține practic amidon pur (și unele proteine biologice de calitate scăzută, cum ar fi glutenul).
Boabele bogate în amidon sunt măcinate într-o pulbere foarte fină: făină albă rafinată. Și odată cu aceasta se prepară pâine albă, fie bagheta tradițională care are doar făină, drojdie, apă și sare, fie pâinea moale de mucegai (sau produse de patiserie) care conține, de asemenea, grăsimi deloc sănătoase (grăsimi vegetale hidrogenate sau grăsimi artificiale trans ).
Amidonul este un tip de carbohidrați care este alcătuit din molecule de glucoză (zahăr) legate toate împreună.
Când intră în corp (odată ce îl mâncăm), legăturile dintre molecule se rup și tot acel amidon intră direct sub formă de glucoză.
Consumul de pâine albă este același lucru cu consumul de zahăr.
Consumul de zahăr este rău, deoarece nu este hrănitor (nu are vitamine, minerale, nimic util). Este un carbohidrat pur, fără mai mult.
Când îl mâncăm, este digerat atât de ușor încât declanșează nivelurile de insulină, iar nivelurile cronice ridicate de insulină duc la inflamații sistemice care în cele din urmă degenerează în rezistență la insulină și sindrom metabolic (control slab al zahărului din sânge, creștere în greutate, hipertensiune arterială, risc crescut de diabet, boli de inimă, cancer etc.).
Acest tip de alimente cu indice glicemic ridicat poate provoca dependență.
Ți se întâmplă ca atunci când mănânci pâine (sau făină) să vrei să mănânci din ce în ce mai mult? Tocmai de aceea vă explic.
Pâinea este, pentru mulți, un aliment care creează dependență (la fel ca zahărul). De aceea murim tot timpul pentru a mânca pâine, fursecuri, făină în general. Unii preferă lucrurile dulci, iar altele sărate, dar toți vor să mănânce făină.
Da, pentru mulți oameni, consumul de pâine îngrășează (și nu din cauza caloriilor)
Consider că pâinea albă dăunează corpului și că, chiar dacă „otrava este în doză”, este de preferat să nu mâncăm lucruri despre care știm că sunt rele pentru corpul nostru.
Cel puțin aceasta este abordarea pe care am adoptat-o, la fel și Angel (soțul meu) și este filozofia pe care o avem acasă cu mâncarea.
Dar asta nu înseamnă că nu mâncăm niciodată pâine! Uneori mâncăm pizza acasă sau mergem la mall și luăm un sandviș sau uneori ne provoacă să mâncăm cornuri pentru micul dejun de duminică. Este pur și simplu un aliment pe care în general nu îl cumpărăm, Nu îl consumăm zilnic și nici nu îl avem disponibil acasă, simplu și simplu, deoarece nu este un aliment sănătos.
Acesta este motivul pentru care pâinea albă este rea:
1. Nu este nutritiv
Nu are substanțe nutritive interesante sau cu adevărat utile și, prin urmare, consumul nu oferă corpului dumneavoastră ceea ce are nevoie.
2. Te face să mănânci în exces
Când mănânci ceva și acel ceva nu are nutrienții de care are nevoie corpul tău, în cele din urmă te înfometează.
Toți cei care suferim de această poveste de dragoste și ură cu pâine știm că întotdeauna ne face să mâncăm în exces (ceea ce nu se întâmplă cu alte alimente). Și asta, desigur, este rău. Idealul este să mâncăm ceea ce are nevoie corpul nostru, nici mai mult, nici mai puțin.
3. Produce vârfuri de insulină
Acest lucru depinde în parte de flora noastră intestinală individuală și de cu ce o mâncăm, dar în general făina albă rafinată este digerată la fulger și, deoarece vine ca zahăr pur (vezi mai sus), crește nivelul de insulină.