De ce dietele nu funcționează
Studiile confirmă că este mai ușor să slăbești decât să menții greutatea obținută prin diete, deoarece hormonii care controlează apetitul acționează pentru a încerca să recâștige kilogramele pierdute. Dar nu renunța.
Toți cei care vor să slăbească anul acesta o vor atinge. Este un principiu infailibil al fizicii că, dacă aportul de calorii este redus sub cheltuielile calorice, greutatea corporală va scădea. Cea mai complicată parte va veni mai târziu, când individul va trebui să mențină această nouă greutate pe termen lung.
Că întoarcerea kilogramelor pierdute este cunoscută de mult timp de cei care au ținut vreodată diete. Fernán Ruiz este unul dintre ei. În 2010, în această perioadă, el a fost supus unui regim strict pentru a vărsa 27 de kilograme, dar în decurs de un an a recuperat deja 15 dintre ele. Anul trecut a urmat o dietă sporadică, determinând greutatea sa să fluctueze în sus și în jos ca un yo-yo. Astăzi, cu aproape 97 de kilograme, are intenția fermă de a reveni la marca de 80 de kilograme, ceea ce a fost realizarea pe care a realizat-o cu mare dificultate atunci.
Până de curând se credea că îngrășarea din nou după o dietă se datorează lipsei de caracter și motivație. Medicii au descoperit însă că dificultatea menținerii greutății după o dietă are explicații biologice mai complexe care nu au nicio legătură cu voința. Unul dintre cele mai recente studii a fost realizat de Joe Proietto de la Universitatea din Melbourne, Australia și publicat în New England Journal of Medicine. Oamenii de știință au descoperit că atunci când oamenii slăbesc, metabolismul poftei de mâncare este întrerupt, ceea ce face mult mai dificilă respectarea completă a unei diete de întreținere pentru a evita din nou îngrășarea. Parcă corpul rezistă să coboare și vrea cu orice preț să revină la punctul de plecare.
Pentru studiu, Proietto a recrutat 50 de persoane supraponderale cărora li s-a prescris o dietă hipocalorică pentru puțin peste două luni, cu care au reușit să slăbească în medie 13 kilograme. Participanții au primit apoi o dietă menită să mențină această greutate nouă și li s-a prescris o rutină de activitate fizică zilnică.
În ciuda acestor eforturi, după un an, pacienții nu numai că au câștigat din nou 5 din cele 13 kilograme, dar s-au simțit și mai flămânzi și s-au gândit mereu la mâncare. Proietto a făcut analize de sânge pentru a vedea nivelul a nouă hormoni care influențează apetitul și a comparat aceste rezultate cu nivelurile acelorași raportate înainte de a începe dieta acum un an. Expertul a observat că șase dintre ele, inclusiv grelina, cunoscută sub numele de hormonul foamei, peptida YY și leptina, aveau niveluri anormale. Și toate, curios, erau aliniate pentru a face organismul să se simtă mai înfometat.
Constatarea confirmă ceea ce au raportat anterior alte studii. Noutatea studiului Proietto a fost că această stare modificată a hormonilor a fost menținută după un an, ceea ce face mai dificilă participanții să mențină greutatea după dietă.
Problema nu sunt dietele. După cum a spus Proietto pentru SEMANA, „acestea funcționează asupra oricărui individ. Problema este ce se întâmplă după ce ai slăbit. Probabil că pierderea în greutate însăși face ca hormonii să se schimbe într-o direcție care îngreunează persoana. ".