De ce cele trei cele mai dorite diete nu funcționează Știință EL PA; S
Dieta alcalină, Perricone și 5: 2 sunt noi variante ale „dietelor miraculoase”
În Grecia antică, „Diaita” se referea la stilul de viață. Acum căutăm să slăbim doar cu orice preț
„Ce dietă funcționează?” Este una dintre cele mai frecvente căutări pe Google. Dar „funcția” și „dieta” nu sunt concepte agreabile, cu excepția unor șarlatani dietetici care inventează propuneri alimentare sau vor adopta o „dietă miraculoasă” existentă, pentru a ne promite un succes garantat și fără efort. Promisiunile sale conving mii de oameni din două motive: cunoștințele noastre legate de nutriție sunt rare și, de asemenea, suntem reticenți, în general, să ne schimbăm obiceiurile.
„Dietele minune”, așa cum le numește Ministerul Sănătății, prezintă un risc pentru sănătate. Cea mai rea parte este că unii dintre acești legionari ai dietei finale, pentru a le numi așa, sunt nutriționiști înregistrați sau chiar medici în haine albe. Sunt cei mai periculoși. Unul dintre ei se numește Pierre Dukan. Din fericire, Colegiul Medicilor din țara sa l-a expulzat în ianuarie 2014, ceea ce a coincis cu declinul imperiului său proteic.
Ce am învățat din această lecție? Foarte puțin, judecând după ceea ce dezvăluie „Google Trends” în legătură cu cele mai căutate diete de pe internet. Vom vorbi despre ele în câteva rânduri, dar mai întâi, să privim în ochii conceptelor „a funcționa” și „dietă”.
Dacă înțelegem „lucrând” pentru a obține scara pentru a marca o figură pe care cineva a decis-o în mod arbitrar, astfel încât acul să rămână acolo în sæcula sæculorum, suntem pe drumul greșit. Dacă menționează o construcție intelectuală periculoasă numită „greutate ideală”, nu numai că ne smulg, ci și pun în pericol delicata noastră stimă de sine. Scopul pierderii în greutate nu ar trebui să fie acela de a ne înfrumuseța estetica, ci de a îmbunătăți sănătatea.
Scopul pierderii în greutate nu ar trebui să fie acela de a ne înfrumuseța estetica, ci de a îmbunătăți sănătatea
Și ce zici de conceptul tot mai subevaluat de „dietă”? În Grecia clasică, așa cum a dezvăluit Montserrat Jufresa jurnalistului Antonio Ortí în martie 2015, „Diaita” (din care derivă cuvântul „dietă”), se referea la stilul de viață, la modul de viață. Dr. Jufresa, profesor emerit de filologie greacă la Universitatea din Barcelona, a adăugat că pitagoreicii au aplicat echilibrul dintre corp, minte și spirit la acest cuvânt. A mânca sănătos în fiecare zi, și nu doar pentru un sezon, a face exerciții zilnice, a menține o relație bună cu colegii noștri și a respecta mediul, toate acestea au însemnat urmarea unei diete bune. Mai mult, frumusețea pentru ei nu era „greutatea perfectă”, dar avea un simț etic. Era de neimaginat să fii frumos fiind o persoană rea. A mai rămas ceva din această moștenire nobilă? Aproape nimic, pentru că majoritatea locuitorilor acestei lumi (inclusiv grecii) înțeleg astăzi ca dietă o dietă nebună de urmat o vreme, pentru a reveni mai târziu la obiceiurile noastre (rele) anterioare.
Să mergem la cele mai frecvente căutări, potrivit Google Trends, pentru dietele „care funcționează”. Aurul merge la regim alcalin, foarte la modă la bolnavii de cancer, chiar dacă medicii oncologi îl abjură cu denunțări nemiloase. Baza științifică pentru această „dietă” este la fel de solidă ca hârtia pentru țigări ușoare: în teorie ar trebui să urmăm o dietă care să fie în concordanță cu nivelul pH-ului din sânge. Nu am de gând să detaliez caracteristicile acestei propuneri despre care se presupune că este sănătoasă, deoarece este „naturală”. Este suficient să declarăm că ceea ce mâncăm sau bem (și care include oțet sau suc de lămâie) nu va modifica pH-ul sângelui, nici măcar o singură iotă, așa cum a raportat Institutul American pentru Cercetarea Cancerului în 2008.