Dansul focului de tocană cu dovleac și năut
Deși este o toamnă destul de bună în Malaga, este deja frig (cel puțin pentru mine?) Și se simt ca feluri de mâncare fierbinți, mai ales pentru noi, care sunt atât de reci. În acest moment costă mai puțin să gătești și să faci rețete puțin mai elaborate decât vara, deși în general pregătim de obicei rețete simple precum cele pe care le împărtășim pe blog
Nu-mi amintesc de mama sau bunica folosind dovleac în rețetele lor, dar îmi place și de când l-am descoperit îl folosesc foarte mult. Mama lui Alberto, pe de altă parte, îl folosește și face o tocană delicioasă de naut și dovleac, din care este inspirată această rețetă. Este foarte asemănător, dar noi i-am dat atingerea noastră personală.
Dacă doriți să faceți o versiune mai rapidă, pur și simplu eliminați dovleacul și cartoful, deși este mai bogat dacă adăugați ceva mai consistent. Nu trebuie să bateți legumele dacă nu doriți, o fac pentru că îmi place textura pe care o are mai bine și se pierde foarte puțin timp.
Sfaturi:
- Dacă nu îți place dovleacul sau dacă nu este sezon în zona ta, poți adăuga mai mult cartof sau cartof dulce/cartof dulce. Rețineți că cartofii dulci durează, de obicei, mai mult timp pentru a găti.
- Puteți folosi orice legume, condimente și ierburi doriți.
- În loc de roșii concentrate puteți folosi sos de roșii, conserve de roșii sau adăugați mai multă roșie proaspătă.
- Pentru a-i oferi o aromă mai intensă, puteți folosi bulion de legume în loc de apă.