Daniela Lopilato; Nu poți expune un băiat la o dietă vegană; NATIUNEA
Daniela Lopilato este licențiată în nutriție de la Universitatea Maimonides și s-a specializat în nutriție în timpul sarcinii și de la alăptare la adolescență. Inamicul dietelor restrictive, vă asigură că puteți mânca totul dacă 80% din dietă este sănătoasă.
Mama unui adolescent de 15 ani și a unui băiat de șase ani, Daniela este foarte asemănătoare fizic și în modul ei de a vorbi cu cea mai faimoasă sora ei, actrița Luisana Lopilato. Ultima sa carte Mănâncă fericit, este un ghid nutrițional complet pentru întreaga familie, incluzând o varietate de rețete și sfaturi.
-De ce „mănâncă fericit”, care este ideea cărții?
-În primul rând, pentru că vorbesc întotdeauna despre un plan alimentar sănătos. Că dieta ta nu trece prin suferință, prin ceva care te tulbură, prin frustrări repetate, ceea ce se întâmplă în general când se vorbește despre nutriție. Îl asociem imediat cu regimul alimentar, cu dificultăți, cu foamea, în special cu femeile. Dacă scriu despre nutriția copiilor, titlul trebuie să fie vesel, mi-am spus. Întotdeauna spun că sănătatea include plăcerea.
-Puneți mult accent pe alimentația în familie, lucru care devine din ce în ce mai dificil, datorită obligațiilor fiecăruia și din cauza tabletelor și a telefoanelor mobile. Cum te descurci pentru a-l realiza?
- Știm că astăzi este destul de dificil din cauza programelor familiilor, taților, mamelor și copiilor, care pot fi traversate. Și cu atât mai mult dacă există adolescenți în casă. Dar ceea ce spun este că nu trebuie să fie întotdeauna. Dar, cel puțin de două sau trei ori pe săptămână, toți stau la masă. Și în acel moment - patruzeci de minute, că nu se extinde atât de mult - că este fără telefoane mobile.
-Nici TV? Astăzi s-ar părea că vizionarea unui program împreună este deja o provocare.
-Și nu, pentru că doar îți este dor să poți vorbi. Trebuie să tai totul 30-40 de minute. Întrebați băieții ce au făcut la școală, spuneți-le ce fac. Sunt mamă singură și încerc să am acea comunicare cu copiii mei. Nu voi scăpa de sub control și voi spune că întotdeauna luăm cina în familie. O fac când pot. Alimentația în familie reduce problemele adolescenței, cum ar fi fumatul, alcoolismul, drogurile. Cred că familia este foarte importantă. O mulțime de valori legate de familie s-au pierdut.
-Spui că cel care decide ce să mănânce acasă sunt părinții.
-Adulți responsabili. Mâncarea nu înseamnă hrănire. Mâncarea se întâmplă din necesitate. Mâncarea este altceva, încorporăm substanțe nutritive în corpul nostru. Fiecare aliment are nutrienți diferiți și fiecare nutrient are o funcție diferită. Ceea ce i-am învățat pe copiii mei este că, dacă nu le place, vor trebui să-l mănânce, chiar și puțin. De curând am văzut un băiat de 17 ani care nu știa ce este gustul morcovului și sunt adulți care îmi spun că nu au gustat niciodată castravete. Trebuie să încercați să spuneți dacă vă place ceva.
-Care sunt problemele alimentare care vin cel mai mult la biroul tău?
-Slăbiți întotdeauna. Mai târziu, alte întrebări care se dau astăzi este acest „Vreau să fiu vegetarian”, „Vreau să fiu vegan”, care apare la adolescenți.
-În carte spui că băieții în vârstă de creștere nu pot fi vegani, de ce?
-Nu o recomand. Mi se pare că nu poți expune un băiat la o dietă care poartă o mulțime de responsabilități și organizare. Pe de altă parte, dacă ești adult și te-ai format deja, ai crescut și te-ai dezvoltat bine, poți decide în mod responsabil.
-Nu poate un tip să obțină toți nutrienții dacă îl fac vegan?
-Nu, de aceea. Este posibil cu un nutriționist să ne ghideze în dietă. Când sunt copii, părinții trebuie să-i învețe că sunt responsabili de hrănirea lor. Trebuie să combinați nutrienții, astfel încât să nu lipsească. Astăzi a fost înființat ca River-Boca, iar veganii spun că nevoile nutriționale pot fi acoperite la fel. Da, puteți, dar alimentele de origine vegetală nu sunt absorbite în sânge la fel ca cele de origine animală. De exemplu: o farfurie de linte oferă fier, dar fierul pe care mi-l furnizează nu este absorbit la fel de ușor ca cel al cărnii. Deci, trebuie să mănânci linte cu multe legume și să bei un suc de portocale proaspăt stors, deoarece acestea sunt facilitatori pentru absorbția fierului.
-Este prea complex să realizezi acest lucru în hrănirea unui băiat?
-Desigur. Leguminoasele trebuie combinate întotdeauna cu nuci sau cereale. Mereu. Pentru că așa ai toate proteinele. În schimb, mănânci carne și voila, atât. Calciul din lapte este, de asemenea, ușor de obținut. Nutriția veganului este foarte complicată, de aceea trebuie să ia vitamina B12.