Lapte pe bază de plante cu conținut scăzut de grăsimi, fără lactoză
Laptele de plante sunt băuturi care se obțin dintr-o sursă de plante - cereale, leguminoase, nuci sau semințe - care sunt amestecate cu apă și, uneori, cu alte ingrediente pentru a-și îmbunătăți gustul și valoarea nutritivă.
Între 20 și 40% dintre spanioli sunt intoleranți la lactoză, potrivit datelor Asociației intoleranților la lactoză din Spania (ADILAC), astfel încât aceste băuturi sunt un bun substitut pentru laptele de origine animală din dietă.
11 octombrie 2015
Avantajele sale față de laptele de vacă sunt:
- Nu conțin colesterol (deci sunt o opțiune bună pentru cei care doresc să-și îmbunătățească sănătatea cardiovasculară)
- Nu conțin lactoză (atâta timp cât nu sunt amestecate cu lapte de origine animală).
- Majoritatea au grăsimi nesaturate.
De la A.Vogel am pregătit o listă cu proprietățile a patru lapte sau băuturi de origine vegetală:
Lapte de soia
Este cel mai cunoscut lapte vegetal. Se obține prin înmuierea, măcinarea și filtrarea boabelor de soia. Are o culoare albicioasă similară cu cea a laptelui de vacă, dar cu jumătate din grăsimi și calorii și cu mai mult fier.
Zaharurile pe care le are se eliberează încet, deci este recomandabil persoanelor cu diabet.
Oferă calciu, potasiu, fier, magneziu și izoflavone care pot ajuta la îmbunătățirea sindromului premenstrual și a menopauzei.
Este potrivit pentru celiaci și intoleranți la lactoză, deși unele persoane pot dezvolta o alergie la componentele sale.