Insecticicultura își caută gaura în dietă

În timp ce sectorul se pregătește să producă la scară largă, Bruxellesul nu a dat încă aprobarea finală a consumului uman de paraziți

dietă

Se mănâncă în Mexic, Thailanda și Japonia. Și, deși nu fac încă parte din dieta mediteraneană, companiile au încredere că va ajunge să fie așa. creșterea insectelor sau insecticultură este o afacere în creștere care, conform estimărilor de la Platforma internațională de insecte pentru hrana animalelor și umane (IPIFF), va genera cifra de 2.500 de milioane de euro în 2025. De patru ori mai mult decât acumulează acum.

În ultima vreme, producătorii spanioli au decis să își unească forțele în șefi Aproinsecta. Președintele tău, Jose Sanchez, explică că au deja 50 de parteneri, dintre care majoritatea sunt IMM-uri răspândite pe întreg teritoriul național. Cu toate acestea, el asigură că insecticultura indică mai departe: „Industria tinde spre proiecte mai mari de zece sau doisprezece tone pe an pentru o micro-fermă. În scurt timp vom depăși fermele mici ".

‘Tenebrio’, un vierme premium

investitori nu vor să rateze trenul acestei tendințe agroalimentare. Caixa Capital Risc --managerul de capital de risc al CriteriaCaixa-- a anunțat la 1 iunie un acord cu MealFood Europe pentru a intra în capitalul său cu o investiție de 50 de milioane de euro. Această companie din Salamanca a fost prima din Europa care a obținut autorizația de a comercializa produse derivate din Tenebrio molitor, cunoscut și sub numele de vierme de masă.

Adriana casillas, CEO și vicepreședinte al firmei, susține că „ entomocultură se extinde în Spania și Europa ”. „Piețele pe care le vizăm sunt atât hrană pentru animale, cât și acvacultură, printre alte utilizări agronomice și industriale”, explică Casillas. Compania a ales a ridica de mod intensiv cantități mari de Tenebrio, care, potrivit purtătorului de cuvânt al MealFood, are „caracteristici organoleptice care îl poziționează în gama de materiale premium” pentru clienții săi.

De profesie, fermier de insecte

Alt exemplu. Iberinsect a apărut dintr-o întrebare despre dieta viitorului. Aitor Bru, cofondator al acestui startup catalan cu sediul la Reus (Tarragona), spune că „după vizionarea unui documentar despre proteine ​​alternative pentru a hrăni o lume în continuă creștere a populației ”, a început să se întrebe ce posibilități există. Răspunsul a avut șase picioare și o pereche de aripi.