Dacă zahărul este rău

A fost lansat un studiu internațional cu privire la beneficiile și limitările substituenților pentru această componentă.

dacă

Cercetătorii de la Universitățile din Liverpool (Regatul Unit) și Copenhaga (Danemarca) au lansat un studiu european pentru iidentificarea și abordarea limitărilor și oportunităților care decurg din utilizarea înlocuitorilor zahărului în mâncare.

Studiul Sweet, finanțat de Horizon 2020 al Comisiei Europene, care are asprijin din partea unui consorțiu format din 29 de entități paneuropene, va dezvolta și revizui, de asemenea, dovezile științifice existente privind utilizarea îndulcitorilor și a agenților de îmbunătățire a dulciurii ca înlocuitori ai zahărului în contextulsiguranță și sănătate publică, obezitate și durabilitate.

În mod specific, obiectivele sale includ:brodează pe larg rolul îndulcitorilor în gestionarea greutății și să poată oferi concluzii riguroase despre utilizarea sa în alimente și băuturi. În plus, va evalua siguranța consumului acestora și efectul asupra sănătății și bolilor în general.

În Spania, Fundația pentru Cercetare Nutritivă (FIN), sub conducerea profesorului Lluis Serra-Majem, director al Grupului de cercetare FIN și coordonator al grupului Ciberobn dependent de Institutul de Sănătate Carlos III, participă ca partener la proiect și va fi responsabil pentru analiza date epidemiologice și elaborarea unei baze de date de compoziție a îndulcitorilor și amelioratorilor de dulceața consumată în Europa.

Știri conexe

Potrivit doctorului Jo Harrold, coordonator de proiect al Departamentului de Științe Psihologice de la Universitatea din Liverpool "o anchetă de această amploare nu a fost niciodată efectuată să analizeze efectele înlocuitorilor zahărului în legătură cu apetitul și alegerea alimentelor ".