Dacă obiceiurile alimentare bune sunt bine asumate, nu contează dacă este vară sau iarnă, asta
Sosirea sezonului estival implică o serie de schimbări pentru evenimentele zilnice în multe feluri. De cand Portocale Torres am propus că acest lucru nu este în detrimentul dietei, așa că am consultat un specialist. El este Juan Revenga (@juan_revenga), unul dintre cei mai activi dieteticieni-nutriționiști de pe internet, care a analizat acele aspecte care însămânțează nesiguranțe în acest interviu 🙂
Ce alimente sunt cele mai recomandate și cel mai puțin recomandate de consumat în timpul verii?
Foarte des natura umană tinde să-și observe circumstanțele într-un mod prea „mecanicist”, dar dacă mănânci bine iarna, cel mai probabil vei mânca bine și vara. Și prin a mânca bine mă refer, de exemplu, la încorporarea unei cantități semnificative de alimente vegetale proaspete. Vorbesc de fructe, legume și legume în general. O altă recomandare bună, în opinia mea, ar fi să se utilizeze corect sezonul alimentelor. Aici facem deja aluzie la o diferență față de ceea ce se face în diferitele anotimpuri: iarna mâncăm, ca să nu spunem nimic, portocale, varză roșie, ciulin, anghinare, mere, etcetera; vara, piersici, pere, pepene verde, roșii, castraveți, ardei verzi; primăvara, sparanghel; iar toamna, ciuperci, curmale ... În acest fel, dieta este asigurată cu o varietate îmbogățitoare și alimentele care se află în starea optimă a calităților lor organoleptice sunt încorporate în ea, precum și la un preț mult mai convenabil. Această întrebare poate fi extinsă și la unele tipuri de pești.
Este recomandabil să schimbați orice obiceiuri (de exemplu, cantități) sau metodă de preparare a alimentelor odată cu trecerea la sezonul estival?
În ceea ce privește cantitățile, îmi pare rău să spun că nu există o regulă universală care să răspundă sezonului, dar că aceasta depinde de mulți factori: vârstă, sex, sport sau pur și simplu activitate fizică, ore de lucru, ritmuri diferite de somn sau veghe. . În ceea ce privește formele de preparare, este clar că problema temperaturii va avea o influență importantă, dar mai mult decât orice datorită senzațiilor diferite pe care le va putea genera în restaurant. Din acest motiv, vara, desigur, există o tendință către preparatele culinare mai proaspete, dacă este ceva mai simplu și mai ușor. Deși această regulă nescrisă este destul de laxă.
Sosirea acestui sezon aduce cu sine așa-numita „operațiune bikini” și proliferarea „dietelor minune”. Există unele benefice sau toate prezintă riscuri pentru sănătate fără excepție?
Toate sunt dăunătoare, dar nu aș vrea ca cuvintele mele să fie interpretate greșit: daunele asigurării lor nu se referă la problemele nutriționale pe care le-ar putea stabili unul sau altul la un moment dat, ci mai degrabă la abordarea eronată care stă la baza acelor oameni și promotori atunci când abordează acest tip de probleme. Dietele de modă, dietele miraculoase, dietele populare, dietele exprese ... Orice le-am numi, ele educă greșit populația doar atunci când vine vorba de a face față unei probleme, propunând strategii care nu au nimic de-a face cu adevărata soluție. Ele sunt crescute cu singurul scop de a face afaceri din disperarea multor oameni. Pe scurt, toate sunt în detrimentul sănătății mintale. Dacă sunt respectate cu strictețe, cele mai multe dintre ele pot fi și pentru sănătatea fizică. Și, în plus, toate acestea sunt ineficiente în linii generale: dacă nu, una nouă nu ar ieși la fiecare două la trei.