Dacă mănânci gluten, intră laptele matern disciplinat
Da, este adevărat: atunci când mănânci unul dintre cele trei boabe de gluten (grâu, orz sau secară), proteina din gluten trece prin sistemul tău digestiv și apare în laptele tău.
Studiile medicale au confirmat cu adevărat acest lucru. În primul studiu, cercetătorii au hrănit 53 de femei cu un total de 20 de grame de gluten (echivalentul a aproximativ șase felii de pâine de grâu) și apoi au analizat probe din laptele matern. Au găsit gluten în 54 din 80 de probe, iar nivelurile de gluten au fost cele mai ridicate în probele luate la două până la patru ore după ce femeile au consumat glutenul.
În cel de-al doilea studiu, cercetătorii au evaluat femeile care urmau o dietă normală care conțin gluten. Au găsit proteine din gluten în toate cele 64 de probe de lapte pe care le-au testat, la niveluri care variau destul de mult între 0,01 părți pe milion și 18 părți pe milion (asta înseamnă părți pe milion și cât de mult ar putea fi sigur).
Acești cercetători au testat, de asemenea, laptele a șase femei care au urmat dieta fără gluten timp de trei zile și au constatat că laptele lor conține în continuare proteine din gluten. Nu pare să existe nicio relație între cantitatea de alimente care conțin gluten pe care femeile le-au consumat și cantitatea de proteine din gluten din laptele matern.
Cuprins
De ce se întâmplă asta?
Medicii cred că glutenul (și alte substanțe potențial alergenice din dietele noastre, cum ar fi arahidele) trec în laptele matern dintr-un singur motiv: pentru a „antrena” tânărul sistem imunitar al bebelușului pentru a face față.