Dacă cele mai bune reviste științifice publică în fiecare zi un studiu asupra supraponderabilității, de ce le face fiecare
O dezbatere aprinsă cu privire la rolul științei în lupta împotriva kilogramelor în plus
La mâncare există remedii pentru toate gusturile. Cele care au trecut generații și cele care apar pentru câteva zile pentru a fi îngropate în grămada de defecte. Aflarea modului de a pierde kilograme în plus a fost unul dintre principalele obiective ale societăților actuale, în care supraponderalitatea afectează 39% dintre persoanele în vârstă (1.900 de milioane de persoane) și obezitatea 13% (aproximativ 600 de milioane), potrivit datelor din 2014 ale Organizației Mondiale a Sănătății.
Atât știința, cât și înțelepciunea populară și-au perfecționat postulatele astfel încât pierderea în greutate să devină reală și să nu rămână întotdeauna o promisiune neîndeplinită de Revelion. În fiecare an, publicațiile specializate și mass-media generală fac ecou diferitelor studii asupra celulelor implicate în digestie, pastilelor împotriva apetitului sau substanțelor nutritive care promovează eliminarea grăsimilor. Listele sunt întocmite, rezultatele obținute sunt prezentate sau concluziile încă în curs sunt avansate. Este extrem de dificil să se cuantifice numărul de investigații în curs cu privire la originea sau vindecarea supraponderalității. Dar au un efect real? Remediile pe tot parcursul vieții îți schimbă soluțiile?
Nu există nicio îndoială cu privire la rolul pozitiv al oricărei discipline și progrese sociale datorită efortului și ambiției a mii de profesioniști dedicați dezvoltării testelor pentru îmbunătățirea sănătății noastre. Întrebarea care se pune este de ce, în ciuda tuturor anchetelor spitalicești, ajungem să recurgem la colile tipărite din secolul al XIX-lea cu o dietă și un număr de calorii pe care medicul de familie ni le imprimă. La paharul cu apă sau bomboane înainte să ne așezăm la masă. De ce multe dintre aceste concluzii vizează mai mult vindecarea decât prevenirea.
„Totul merge mână în mână: laboratorul, alimentele și pacientul”, spune Ángela Quintas, chimistă de formare și expertă în nutriție clinică. „Din punct de vedere academic, calitățile fiecărui produs pot fi explicate, dar este necesar să ne adaptăm nevoilor fiecărei persoane. Sunt cei care direct nici nu vor, nici nu încearcă. Medicina, în aceste cazuri, nu poate face nimic ”, remarcă el, adăugând importanța factorului psihologic atunci când pierde în greutate. Controlul apetitului, acea mână invizibilă care trimite semnale către creier pentru a ne arunca în frigider, se află în cap și nu în stomac, susține el. „Este esențial: trebuie să fim conștienți tot timpul de ce mâncăm, ce punem în gură și ce obiceiuri generăm”, spune autorul recent publicat Slim down forever.
Fără pedagogie nu există dimensiuni mai mici
Mai mult decât rapoartele extrem de utile obținute din eprubetă, cheia stă - urmând recomandările lui Quintas - în a pune nevoile fiecăruia în primul rând și în predare. „Trebuie să construiești obiceiuri sănătoase. În acest moment, mâncarea este folosită ca recompensă sau ca pedeapsă. O bombă calorică este oferită ca trofeu, când în realitate cel mai mare dar este un comportament bun față de mâncare ”, susține el.