Rețete pentru a vă pregăti pentru vară (peste 15 zile)
DE LA „PREDIETA” LA „FASA DE ARS”
Când sărbătorile sunt chiar după colț și se deschide dulapul pentru haine de vară, panica de a nu-ți arăta corpul
Când sărbătorile sunt chiar la colț și se deschide dulapul pentru haine de vară, panica de a nu arăta corpul în costume de baie sau în rochia de seară ideală pentru mult așteptata nuntă pe care un prieten o captează inevitabil. Atunci începe operațiunea bikini, dar slăbirea rapidă nu a fost niciodată o sarcină ușoară, cu atât mai puțin plăcută. Pentru a pierde acele kilograme în plus acumulate pe parcursul anului, renumitul bucătar de televiziune Chema de Isidro a publicat cartea Rețete pentru a vă pregăti în 15 zile. Un ghid nutrițional pedagogic supravegheat de nutriționiști în care sunt oferite cheile pentru „a pierde trei sau patru kilograme în doar două săptămâni fără să ai senzația că urmezi o dietă și într-un mod distractiv”, Spune autorul său.
Cheia acestei diete expres se bazează pe utilizarea unor metode de gătit sănătoase. Primul, apără bucătarul, este să folosești o materie primă bună, adică, alimente sezoniere, cu conținut scăzut de grăsimi pentru că „nu este important doar să știi ce mănânci, ci și când o mănânci”. Când se referă la alimentele de sezon, mintea tinde să le asocieze rapid cu fructe și legume. Cu toate acestea, „peștele are, de asemenea, propriul ciclu sezonier, de exemplu, sardinele, care sunt foarte sănătoase, pot fi pescuite doar lângă coastele noastre în anumite perioade ale anului și tocmai în aceste perioade vor conține un indice omega 3 mai mare. În plus, va fi mai ieftin ", subliniază de Isidro. Această dietă expresă pune un accent deosebit pe starea de spirit
Al doilea punct comun celor 60 de rețete oferite de Isidro în cartea sa este acela „Alimentele ar trebui transformate cât mai puțin posibil” pentru a evita grăsimile și a păstra cât mai multe proteine. Gătitul fără grăsime este la îndemâna oricui, oricât de neexperimentați ar fi în bucătărie. Mai mult, „rezultatele sunt surprinzătoare și am dovedit că, dacă este făcut bine, nici măcar nu observi diferențele”. Trucul pentru a obține aceste efecte este praful cuptorului, „nu-l folosiți ca dulap pentru tigăi sau ulei uzat” și abur.
Mâncăruri prăjite fără prăjire sau oțeturi fără oțet
„Gustul nostru pentru mâncăruri prăjite se bazează pe faptul că acestea sunt crocante pe palatul nostru și putem obține acest rezultat fără a folosi o picătură de ulei”, spune bucătarul-șef. Pentru a face acest lucru, așa cum este explicat grafic și mai detaliat în carte, există o serie de tehnici, cum ar fi folosiți cuptorul la o temperatură ridicată (minimum 250 de grade) pentru a grăti și „vopsi” mâncarea cu albuș de ou în prealabil.