Curry de pui Dukan (atac sau croazieră); Rețete Dukan Maria Martinez

Confidențialitate și cookie-uri

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Obțineți mai multe informații; de exemplu, despre modul de control al cookie-urilor.

În ultimele două luni Am încercat mai mult de o duzină de rețete de curry de pui căutând una care să fie foarte gustoasă, ușor de făcut, că nu ne-a complicat viața atunci când a venit să găsim ingredientele și că a fost potrivită pentru dieta Dukan cu minimum de modificări posibile. L-am găsit pe canalul YouTube al unui bucătar indian, Vahchef: este un curry tipic din sudul țării sale și este perfect pentru faza de croazieră. La sfarsit De asemenea, am decis să adaug o a doua versiune „impostor” pentru acele zile în care mergem la o mie și avem nevoie de ceva chiar acum: simplificat la maxim, potrivit din faza de atac, cu minimum de ingrediente și gata de mâncare în puțin peste 10 minute.

Prima versiune (pentru Cruise)

Pentru această primă rețetă Churry Curry vom pregăti mai întâi o pastă de curry cu ceapă, usturoi, roșii și condimente. Aceasta este partea cea mai laborioasă, pentru că va trebui să stăm aproximativ 12 minute până așteptăm tigaia, amestecând puțin pentru a nu arde legumele. Lucrul bun este că face trei sau patru porții, care pot fi preparate în prealabil și păstrate în frigider într-un borcan închis timp de până la 10 zile.

Merită efortul

Cu aceste paste de bază putem prepara un curry de creveți, pește, midii, vițel, tofu sau adăugăm câteva linguri la o supă (ca această cremă de dovleac) pentru a-i da o notă de aromă vibrantă și exotică. S-a îndrăgostit de mine, se vede?

pasta de curry

Ingrediente

Porții 4 NET hidrați 6,5 pe porție

1 ceapă medie, tocată mărunt (aproximativ 250 de grame)
2 catei de usturoi
putina sare
2 linguri de ulei de măsline virgin (30 ml)
1 roșie mare (aproximativ 250 de grame)
pudra de curry: Folosesc amestecul Ducros și pun 1 lingură de desert, îngrămădit. Începeți cu acea cantitate și dacă vedeți că doriți o aromă mai intensă de condimente, adăugați mai multe data viitoare
Opțional: un vârf de cayenne măcinată, chili măcinat, chili măcinat sau boia fierbinte pentru a însufleți aroma Curry

Pregătirea

Puneți două linguri de ulei de măsline virgin într-o tigaie și încălziți la foc mare .
Se adauga ceapa tocata marunt si se soteaza 2-3 minute, amestecand astfel incat ceapa sa se prajeasca fara sa se arda. Prăjirea cepei este esențială în această rețetă: pentru a-și dezvolta aroma completă, trebuie rumenită la foc mare., dar fiti atenti pentru ca daca arde va da un gust amar si va strica pasta de curry.
Când ceapa capătă o culoare aurie frumoasă, reduceți focul și continuați să gătiți încă câteva minute la foc mic.
Zdrobiti cateii de usturoi cu un praf de sare pentru a forma o pasta (Eu folosesc un mortar, cele obișnuite) și le adaug în tigaie. Se amestecă și se sotează încă câteva minute.
Se amestecă 1 linguriță pudră de curry (pentru desert, linguriță) cu un vârf de cayenne măcinată, chili măcinat, chili măcinat sau boia fierbinte. Doar adăugați un vârf - vrem să sporească aroma pudrei de curry, nu să o facă super picantă. Dacă nu-ți place cayenne sau chili, nu-l îmbraci: folosește doar pudră de curry fără alte întrebări.
Adăugați condimentele în tigaie, se amesteca bine si se lasa focul sa fiarba condimentele un minut. Acest pâine prăjită trezește aromele condimentelor.
Radeți roșia până rămâne doar pielea: aruncați pielea și folosiți pulpa de roșii (cea rasă). Adăugați-l în tigaie, amestecați bine și gătiți până când sucul de roșii se reduce și se formează o pastă cremoasă.

Aveți deja gata pasta de curry

Ieși patru porții de câte 2 sau 3 linguri fiecare, în funcție de cât de groase sunt pastele tale. Puteți să-l lăsați să se răcească, să-l păstrați într-un borcan cu capac și să-l păstrați la frigider pentru o utilizare ulterioară sau să continuați cu rețeta de Chicken Curry.

Acum că ai pasta de curry să continuăm cu rețeta: această parte este rapidă, îți va lua puțin peste 15 minute și se gătește aproape de unul singur.

Chicken Curry (cu pasta de curry)

NET hidrați: între 7 și 8 pe porție

Ingrediente pe porție

Un piept de pui întreg, fără file
O portie de pasta de curry
Apă rece (aproximativ 100 ml, puțin mai puțin de jumătate de pahar)
Lapte de cocos: după gust. Am pus 2 sau 3 linguri

Pregătirea

Tăiați pieptul de pui în cuburi de dimensiuni medii, încercând să le facă pe toate mai mult sau mai puțin de aceeași dimensiune (placa va arăta mai frumoasă și nu vor exista bucăți prea gătite sau prea puțin gătite)
Puneți pieptul cu pasta de curry în tigaie și încălzește la foc mare, amestecând astfel încât pastele să fie bine distribuite.
Continuă să amesteci și să gătești timp de trei până la patru minute, până când taquitosul de pui are o culoare drăguță și nu sunt vizibile părți crude.
Adăugați apa, amestecați și acoperiți tigaia cu un capac. Lăsați puiul să gătească acoperit 10 minute.
Scoateți capacul, adaugă laptele de cocos, amestecă și gătește încă un minut sau două până când sosul se îngroașă. Gustă sosul pentru a vedea dacă mai are nevoie de puțină sare și servește.