Curcuma, ibuprofenul natural la modă
Numeroasele sale beneficii l-au făcut să fie condimentul la modă. Motivul? Este antiinflamator, antiparazitar, favorizează vindecarea rănilor și protejează ficatul. În plus, nu dă aromă, așa că poate fi adăugat la orice rețetă.
Ei îl numesc șofranul din Est și de ceva timp această parte poate fi găsită oriunde. De la supermarketuri la plante medicinale. Din ce în ce mai mulți oameni pariază pe turmeric, o plantă erbacee din familia zingiberaceae - sora ghimbirului - originară din sud-vestul Indiei și descrisă de mulți profesioniști ca un "ibuprofen natural".
„Datorită cucuminoidelor, planta are proprietăți antiinflamatoare”, spune el. Terica Uriol, absolventă în Știința și tehnologia alimentelor și director al centrului pentru nutriție și dietetică cu același nume. „Această componentă inhibă producția de prostaglandine inflamatorii [substanțe care stimulează terminațiile nervoase ale durerii] și transformă curcuma într-o plantă iChiar mai eficient decât unele antiinflamatoare", spune profesionistul. Din acest motiv, Uriol recomandă o doză zilnică mică de această zingiberacea persoanelor cu artrită, intestin iritabil, durere de dinți sau dureri menstruale, printre alte afecțiuni.
Patricia Yárnoz, dietetician-clinică la clinica Universității din Navarra merge mai departe. Potrivit acestui expert, curcumina întărește repararea ADN-ului. "Numeroase studii sugerează că acest aliment poate fi unul dintreAlternativă economică pentru țările în curs de dezvoltare care încearcă să atenueze efectul nociv al arsenului la populațiile expuse la această otravă ", spune profesionistul.
Prima dată a fost folosit curcuma - în mod specific, extractul brut obținut din rădăcină sub formă de pulbere gălbuie- Era în 610 î.Hr. C. Deși a fost folosit inițial ca vopsea textilă, în curând a început să fie considerat de către medicii din Asia și Europa ca o plantă magică. "A fi galben părea complet indicat pentru a vindeca icter și febră biliară, teoria care a fost confirmată de fitoterapia modernă ", colectează studiul Efectele farmacologice și nutriționale ale extractelor de Curcuma longa L. și cucumionidelor, realizat de María Dolores Mesa, Ángel Gil și alți profesori ai Departamentului de Biochimie și Biologie Moleculară din Facultatea de Medicină a Universității din Granada Acești profesioniști, care au adunat studii internaționale efectuate de peste 30 de ani, evidențiază turmericul „activitatea sa antibacteriană, antifungică și antiparazitară”. În plus, potrivit lor, proprietățile acestei plante împotriva proceselor de inflamație, granularea sau remodelarea țesuturilor transformă zingiberacea în a „tratament eficient pentru cicatrici”.