Cunoști skyrul? Descoperă detaliile acestei lactate de origine islandeză
Devine din ce în ce mai popular în rândul persoanelor care își urmăresc dieta
Nu este lapte, iaurt sau brânză. Skyr este o lactată din Islanda și, deși originea sa este legată de sosirea vikingilor pe teritoriu, acum 1100 de ani, iar în țările nordice este un aliment cunoscut, în Europa și Statele Unite este un produs relativ nou pentru publicul larg.
Cu o textură cremoasă și groasă, conținutul său ridicat de proteine și absența grăsimilor, skyr a făcut un mare aliat pentru persoanele care au grijă de dieta lor și optează pentru ecologic în virtutea mai multor alimente procesate și cu aditivi adăugați. Consumat tde parcă ar fi iaurt de parcă ar fi brânză proaspătă, Această lactată are un loc în oricare dintre cele cinci mese zilnice, fiind unul dintre cele mai populare „hashtag” printre „foodies” de pe Instagram.
Proprietățile sale
Deși originalul a fost fabricat din lapte de oaie, schyrul de astăzi este fabricat din lapte de vacă de sute de ani. Pentru a face acest produs, aveți nevoie de 4 ori mai mult lapte decât este utilizat pentru a face iaurt, care înmulțește valorile nutriționale ale alimentelor, care abia atinge 60 de calorii la 100 de grame și are aproximativ dublul încărcăturii de proteine a iaurturilor obișnuite. Procesul de fabricare a acestei lactate este, de asemenea, diferit de cel al brânzei și iaurtului și, în producția sa, până la 90% din lactoza conținută în lapte este eliminată la origine, făcând din acest aliment nordic un posibil aliat pentru cei cu intoleranță ușoară la lactoză.