Cum sunt beneficiile cărnii de cal
- Carnea de cal este bogată în fier, proteine și vitamine și are mai puține grăsimi decât carnea de vită și de porc
Carnea de cal oferă o multitudine de beneficii nutriționale. Deși nu este un produs acceptat cultural, poate ajuta la combaterea unor tipuri de anemie, precum și a problemelor cardiovasculare, potrivit experților. Cu toate acestea, nu toată lumea este în favoarea consumului acestei cărți într-o țară fără tradiție. Dr. Camilo Silva, de la Clinica Universității din Navarra, subliniază necesitatea de a „analiza de unde provine animalul și cum a fost hrănit înainte de a-și mânca carnea”. În acest practicogram explicăm beneficiile cărnii de cal.
1 Carnea de cal este mai sănătoasă decât alte cărnuri roșii.
Deși nu este un aliment obișnuit în meniurile spaniole, carnea de cal are mai multe proprietăți decât alte cărnuri roșii precum carnea de vițel sau vânat. Are mai puține grăsimi decât carnea de vită sau de porc și este la fel de ușoară și digestivă ca păsările de curte.
"Este o carne cu mai mult fier, mai puține grăsimi și calorii și foarte bogată în proteine, vitamine și minerale. Toate sunt avantaje!", Explică Cynthia Rodríguez, nutriționist Menudiet.
Deși toți experții recunosc beneficiile calului pentru consumul uman, unii evidențiază importanța cunoașterii originii acestuia. "Este un produs minoritar care nu este de obicei inclus în diete. Analizele sunt în favoarea sa datorită conținutului ridicat de fier, vitamine B, aminoacizi esențiali și lipsei de grăsime. Cu toate acestea, originea animalului este foarte importantă pentru a determina dacă consumul său oferă într-adevăr toate aceste beneficii ", subliniază endocrinologul Camilo Silva, expert la Clinica Universității din Navarra.
2 Indicat în cazurile de anemie datorită conținutului ridicat de fier.