Cum se simplifică piramida dietei tradiționale mediteraneene - medic pediatru nutrițional
Cum se simplifică piramida dietei tradiționale mediteraneene, fără a fi confundat de încurcăturile academice?
În acest post, vom încerca să facem o abordare a piramidei dietei tradiționale mediteraneene. O încercare de a te apropia de tiparul Dieta. Și asta, așa cum am explicat în postarea anterioară (Dieta standard), ne conduce la practicarea unei diete sănătoase.
Creșterea hranei disponibile ne-a condus la o dietă intercontinentală.
Datorită contribuției nutriționale a diferitelor culturi umane și dezvoltării mijloacelor de comunicare și transport, numărul de alimente disponibile pentru consumul uman s-a extins la cantități incredibile.
După ce am dezvoltat în ansamblu ceea ce am putea numi Dieta intercontinentală. Spațiul ocupat de diferite culturi alimentare a fost depășit cu mult.
Fără îndoială, varietatea enormă de alimente este o îmbogățire sănătoasă pentru organismul uman pentru a obține substanțe nutritive. Acum mai mult ca oricând, în țările dezvoltate, sunt disponibile alimente nesfârșite pentru a face o dietă sănătoasă și completă.
Corpul nostru nu este pregătit să „mănânce totul”
Pe lângă alimentele interculturale, au fost adăugate „noi produse industriale”. Multe dintre acestea nu au fost testate pentru consumul uman. Probabil că nu suntem adaptați la ele așa cum indică apariția „bolilor civilizației occidentale”.
O dietă care are un amestec de toate alimentele pe care ni le oferă piața actuală nu este neapărat o dietă adecvată, dar este necesar să se stabilească bazele pentru configurarea unei diete echilibrate.
Clasificarea nutrițională și piramida alimentară
Putem clasifica alimentele după tipul de substanțe nutritive pe care le conțin. La fel cum fac academicienii și studenții în nutriție: proteine, grăsimi, carbohidrați etc.
Le putem clasifica și după numărul de calorii pe care le conțin, așa cum fac unii dieteticieni. Sau datorită calității componentelor sale, cum ar fi proteinele complete sau incomplete, carbohidrații simpli sau complecși etc.
Și încetul cu încetul, confuzia noastră crește până când suntem la mila forțelor încurcătoare ale universului industrial.
Și dacă facem o clasificare intuitivă! ușor pentru toată lumea: sortare după proveniență sau origine a alimentelor
Piramida Dietei Mediteraneene Tradiționale
Originea vegetală, animală sau industrială, precum și modul de obținere a alimentelor, ar trebui să ne ajute să clasificăm tot materialul alimentar pe care îl avem.
Acest lucru ne va permite să configurăm un model de dietă echilibrată.
În acest fel, orice mâncare poate fi clasificată într-unul dintre aceste trei grupuri mari sau secțiuni, care reflectă apartenența la unul dintre aceste trei regate:
Origine vegetală
Originea animală
Originea industrială
1.- De origine vegetală
Include toate acele alimente care provin din mediul natural, obținute prin recoltare sau prin cultivare agricolă. Este cel mai proeminent regat și bază din cele trei culturi tradiționale preponderente.
Ne referim la cultura asiatică, pre-hispanică americană și mediteraneană. La fel și un număr mare de culturi mai mici, care își au și ele baza în regnul plantelor.
Cea mai remarcabilă caracteristică este că elementele sale sunt alcătuite din alimente proaspete, sezoniere, perisabile, care sunt „vii”, gata să fie consumate înainte de a se strica.
Cu alte cuvinte, ei își mențin toată vitalitatea și mor atunci când sunt consumați de noi. Boabe și semințe cu capacitate de germinare intactă, până cu puțin timp înainte de a fi utilizate pentru consum.