Cum se mănâncă rața din Beijing în Beijing

Acum că mergem cu toții la Jocurile Olimpice de la Beijing (!) Este necesar să cunoaștem câteva obiceiuri ale locului pentru a nu arăta rău cu gazdele noastre.

Când trebuie să mergem să mâncăm, cu siguranță vom dori să încercăm felul de mâncare tipic din zonă: rață lăcuită sau rață cantoneză. Va fi dificil să ne înțelegem în bietul nostru chinez, astfel încât să ne recomande un restaurant, așa că vă vom oferi câteva indicii pentru ca experiența să aibă succes.

Acoperit cu un strat subțire caramelizat, secretul este să obții crocantul în topping, în timp ce carnea își păstrează toată suculența. Pentru a vă bucura de el și pentru a fi informat despre regulile etichetei chinezești cu privire la aceste probleme, luați notă:

Dacă întrebăm o rata trebuie să știm că unul de dimensiuni medii poate alimenta până la 10 persoane. Cuplurile și grupurile mici își amintesc să întrebe jumătate de rață dacă nu doriți să transportați provizii și genți la hotel.

Într-un restaurant de lux hotelul bucătarul va aduce rața la masă iar el va fi însărcinat cu tăierea ei. Modul de a face tăieturile este o artă, iar restaurantul ar trebui să o aprecieze (nu priviți în altă parte). Un bucătar bun poate obține până la 120 de felii în 4-5 minute, fiecare felie cu cel puțin o porție mică de piele crocantă. Felicitați bucătarul pentru că și-a terminat sarcina.

---