Cum se mănâncă pentru o sănătate dentară bună

Dieta joacă un rol fundamental în sănătatea orală a unei persoane. Digestia începe în gură. Dinții ne permit să tăiem, să zdrobim și să amestecăm alimentele împreună cu saliva, unde se găsesc enzime care vor începe să digere amidonul din alimente. Așadar, păstrarea dinților sănătoși și puternici ar trebui să fie o prioritate. Tipul, forma și frecvența în care se consumă mâncarea sau băutura are un efect direct asupra pH-ului și asupra activității microbiene orale 1. O dietă corectă, împreună cu igiena orală corectă, este ceea ce ne va permite să ne bucurăm de o bună sănătate dentară. Atunci vom vedea cum să mănânci pentru o sănătate dentară bună.

Alimente care ne îmbunătățesc sănătatea dentară

Pentru a menține o sănătate dentară bună, știm cu toții că o periere bună este esențială, ideal cu o periuță de dinți electrică, precum cele pe care le puteți vedea în aceste comparații ale modelului Genius. Dar dincolo de acest periaj corect, pe care dentistii insistă atât de mult, este important să avem grijă de dieta noastră.

În alimente, găsim anumiți nutrienți (minerale și vitamine) care participă atât la formarea, cât și la întreținerea dinților. Nutrienții esențiali pentru a obține o sănătate dentară bună sunt fosfor, fluor, calciu și vitamine precum C și D. Să vedem care este rolul tuturor acestor nutrienți:

Fosforul în sănătatea dentară

Fosforul este una dintre principalele componente structurale ale dintelui și osului. Împreună cu calciul, formează cristale de hidroxiapatită, o componentă esențială a smalțului și dentină 1, țesutul principal al dintelui care se află imediat sub smalț. Acest mineral se găsește în numeroase alimente de origine animală și vegetală. Deși biodisponibilitatea fosforului în sursele vegetale este mai mică decât în cele de origine animală, deoarece suntem capabili să asimilăm doar 50% din totalul fosforului din sursele vegetale 2 .

Surse de fosfor de origine animală: lactate (iaurt, brânză, lapte, chefir etc.), carne și pește.
Surse vegetale de fosfor: leguminoase, cereale și nuci.

Importanța calciului

99% din calciu din corpul nostru se găsește în dinți și oase 3. Acesta, împreună cu fosforul, sunt responsabili pentru formarea structurează și rigidizează dinții și oasele. Este important să rețineți că vitamina D este esențială pentru absorbția calciului, deci trebuie să fim atenți și la această vitamină atunci când consumăm alimente bogate în calciu. Printre alimentele care ne furnizează calciu, găsim grupa de produse lactate, în care găsim cazeină, o fosfoproteină care se găsește în mod natural în acest tip de alimente și care are un efect asupra prevenirii cariilor, ajutând la menținerea smalțului dinților și prevenind formarea cariilor 4. Aportul recomandat de calciu la adulți variază între 1000 și 1200 mg/zi 5. Aceste cantități pot fi obținute cu ușurință consumând următoarele alimente într-un mod variat și zilnic.

Surse de calciu de origine animală: Produse lactate (iaurt, brânză, lapte, chefir etc.), pești mici (sardine, hamsii etc.), fructe de mare (raci, creveți, creveți).
Surse de calciu pe bază de plante: Nuci și semințe (migdale, susan, tahini, fistic etc.) leguminoase (soia, fasole albă, halbă și năut), tofu (obținut cu săruri de calciu), legume cu frunze verzi (brânză, napi, spanac etc.), băuturi vegetale și alte alimente (cereale pentru micul dejun, fără zahăr) îmbogățite în calciu și vitamina D.

Vitamina D și sănătatea bucală

Corpul nostru, după expunerea la soare, este capabil să sintetizeze vitamina D în piele. Această vitamină, printre alte funcții, este esențial pentru absorbția calciului și pentru menținerea nivelurilor normale de fosfor în corpul nostru. Deși principala sursă de vitamina D este lumina soarelui, o putem găsi și în mod natural în peștii grași (hering, macrou, somon, sardine etc.), lapte, ouă, ciuperci shiitake și alimente îmbogățite precum băuturi vegetale și cereale pentru micul dejun.

Rolul fluorului în sănătatea dentară

Fluorul se găsește în cantități diferite în alimente și apă. Fie într-un mod adăugat, fie în funcție de cantitatea de fluor din solul zonei geografice din care provine apa sau alimentele. În multe țări, fluorul este adăugat în apa potabilă sau în alimente precum sarea, deoarece acestea pot ajuta la prevenirea cariilor dentare.

Fluorul este interesant la copii, deoarece este introdus în smalțul dentar atunci când dinții se dezvoltă, crescând rezistența acestora. Datorită aportului său din apă sau alimente și utilizării de produse orale cu fluor (paste de dinți, apă de gură etc.) această componentă se găsește în salivă.