Cum se gătește pui congelat
Din motive de siguranță, este o idee bună să depozitați puiul crud la congelator. Congelarea puiului încetinește ciclul reproductiv al bacteriilor periculoase, cum ar fi salmonella (deși nu le ucide) și vă ajută să vă asigurați că cina este sigură.
Pe de altă parte, înghețarea puiului tău înseamnă, de obicei, să îl dezghețe și trebuie să o faci corect sau să riști să lasi acele bacterii salmonella să se descurce.
O altă opțiune este să gătești puiul congelat. Dacă este posibil! Cea mai mare provocare este să vă asigurați că este gătită. Pe lângă faptul că puiul puțin gătit poate reprezenta un pericol pentru siguranță care duce la intoxicații alimentare, nici nu este distractiv să mănânci.
De fapt, puiul congelat este mai sigur de manipulat decât puiul proaspăt sau dezghețat, deoarece nu va picura suc de salmonella pe tine sau pe blatul tău de bucătărie.
Iată cele două metode recomandate pentru gătitul puiului congelat: fierbere și la cuptor.
Uitați de aragazul lent
Dar să scoatem un lucru din cale înainte de a continua. Experții în siguranță alimentară din cadrul Departamentului Agriculturii din SUA recomandă să nu gătiți pui congelat într-un aragaz lent.
Motivul: aragazele lente sunt concepute pentru gătitul la temperaturi scăzute și aragazul lent poate să nu se încălzească suficient pentru a încălzi puiul înghețat la 165 F, care este temperatura minimă pentru ca un pui să gătească complet și să distrugă bacteriile periculoase. Acest lucru sau poate dura prea mult pentru a ajunge la 165 F, oferind bacteriilor șansa de a se înmulți.
De asemenea, USDA nu face distincție între aragazele lente vechi noi, cele de vârstă mijlocie sau orice altă denumire, inclusiv aragazele lente „fierbinte” sau orice aveți. Un aragaz lent este un aragaz lent și din punct de vedere al siguranței alimentelor niciunul dintre ele nu este potrivit pentru gătitul puiului congelat.
Ce metode sunt ok?
Cu toate acestea, este sigur să gătiți pui congelat în cuptor sau pe aragaz. Aceasta include pui întregi, precum și porțiuni mai mici ale acestora, dezosate sau dezosate.
Și prin aragaz ne referim la fierbere. Adăugarea unui obiect înghețat într-o tigaie de grăsime fierbinte este periculoasă, deoarece apa va face ca uleiul fierbinte să vă scuipe și poate provoca arsuri sau probleme mai grave. Deci, nu încercați să omiteți un piept de pui înghețat.