Cum se folosește un pasteurizator de conserve și rețete mai sănătoase de compot și gem

Suntem o familie de conserve.

Bunica mea Felisa a făcut sos de roșii prăjite pentru întreaga familie (și am moștenit rețeta) și ne place dulceața cu fructe de sezon.

Pentru a conserva borcanele, obișnuiam să folosim metoda tradițională: fierbeți-le într-un cazan dublu într-o cratiță mare timp de aproximativ 20 de minute. Dar există o modalitate mai ușoară, mai rapidă, cu o capacitate mai mare, deoarece se încadrează mai multe cutii decât în oricare dintre caserole pe care le avem de obicei acasă și asta face baia de apă într-un mod exact și controlat.

Dispozitivul din oțel din fotografie se numește pasteurizator de conserve și în acest articol vom explica avantajele sale, modul de utilizare, borcanele cu o mie de utilizări și o rețetă pentru compot de pere fără zahăr și gem de piersică vanilată.

În acest tutorial video puteți vezi totul pas cu pas și mai jos explicațiile:

INDEX

1. 8 avantaje ale pasteurizatorului de conserve

Spre deosebire de o caserolă cu apă clocotită în care nu controlați temperatura și când fierbe apa țâșnește, pasteurizatorul are următoarele avantaje:

E mult mai curat, mai sigur și mai eficient
Controlul temperaturii pe tot parcursul procesului. Dispozitivul acoperă 0 la 100º
Temporizator: timpul este programat și deconectat automat. În funcție de tipul de conservare, temperatura și timpul se schimbă. De exemplu, urmând tabelele aparatelor, acest compot și gemul necesită 30 de minute la 90º
Are un cocos de scurgere, ceva foarte confortabil pentru a goli toată apa din interior, deoarece datorită dimensiunii sale, este un dispozitiv greu. În plus, deoarece servește și pentru prepararea bulionelor și supelor, este un dozator util
Mânerele nu ard pentru că sunt izolatoare termic. Și sunt ușor prinși
Materiale. Atât recipientul, cât și capacul sunt realizate din oțel inoxidabil. Capacul are un sistem de blocare și protecție împotriva încălzirii
Mai multe utilizări. Pe lângă pasteurizarea conservelor, se folosește și la preparare bulionele și tocanele sau tocanite
Marime mare. Cel din fotografie conține 12 litri de apă și aproximativ 8 cutii sau mai mult în funcție de dimensiune. Există altele mai mari, cu capacitate mai mare

2. Cum se folosește pasteurizatorul de conserve

Este foarte simplu.

Pasteurizatorul este umplut cu cutiile conservelor. În partea de jos există un grătar pentru circulația corectă a apei.

Umpleți cu suficientă apă pentru a acoperi ultimele ghivece deasupra sau până la semnul „maxim”.

Puneți capacul, conectați electricitatea, apăsați butonul de alimentare și setați temperatura.

Se aprinde o lumină (încălzire) până la atingerea acestei temperaturi și apoi se aprinde alta (Ținând cald). În acel moment, timpul este programat și atât.

Trebuie să aștepți să treacă timpul și dispozitivul s-a oprit singur.

Așteptăm să se răcească puțin pentru a scurge apa prin robinetul de deasupra chiuvetei, scoatem conservele din cuptor cu o mănușă în caz că arde și să ne bucurăm de conserve perfect pasteurizate la domiciliu.

3. Care sunt borcanele de sticlă cu o mie de utilizări?

Pasteurizatorul poate fi folosiți cu orice barcă pahar pentru conserve.