Cum se face varza sau varza pentru o bună sănătate a intestinului - Asociația

Varza este un ferment de varză ambalat în probiotice, care are multe beneficii pentru sănătate și, de asemenea, are un gust minunat! Produsele fermentate, cum ar fi varza murată, kombucha sau chiar pulque (o băutură mexicană fermentată făcută din nectarul de agave) sunt o sursă excelentă de probiotice și bacterii prietenoase care ne ajută să ne vindecăm sau să ne optimizăm sănătatea intestinală și digestivă, consolidăm sistemul imunitar și detoxifiază corp.

Doriți să învățați cum să faceți varză murată? Continuați să citiți și veți învăța pas cu pas cum să faceți acasă într-un mod simplu.

Ingrediente și ustensile de care veți avea nevoie

A face varză acră nu are niciun secret și tot ce vei avea nevoie este varza, sarea și ustensilele de bază găsite în fiecare bucătărie:

  • 1 varză organică medie (de obicei făcută cu varză verde, dar puteți folosi și varză purpurie sau puteți face un amestec din cele două)
  • 3,5 linguri sare de mare nerafinată
  • 1 lingură semințe de chimen (opțional)
  • 1 cuțit ascuțit (funcționează și o mandolină sau un robot de bucătărie)
  • Masă de tăiat
  • Recipient mare sau castron
  • Recipient din sticlă cu capac etanș (steril)

Amintiți-vă că procesul nu este complex, dar este important să vă asigurați că ingredientele, materialele și mâinile dvs. sunt curate.

sănătate

Pași pentru prepararea varză murată

1) Curățați varza și aruncați frunzele exterioare și tăiați orice bucăți negre sau maro pe care le vedeți. Facem acest lucru pentru a reduce cât mai mult posibil introducerea mucegaiului sau a altor organisme în fermentația noastră.

2) Tăiați varza În 4 sferturi, îndepărtați partea albă a inimii (rezervați-o pe o parte) și tăiați-o în benzi foarte subțiri. Puteți folosi un cuțit ascuțit sau o mandolină sau robot de bucătărie pentru a economisi timp. Când varza este tocată, puneți-o într-un recipient mare sau castron.

3) Adăugați 3,5 linguri de sare de mare la varză. Sarea este responsabilă pentru îndepărtarea apei din varză și, de asemenea, previne formarea bacteriilor patogene.