Cum se face varza acasă; Rețetă ușoară și sănătoasă!
Varza acra nu este altceva decât varza acră. Tot ce ai nevoie este un cap de varză și sare. Aromele de oțet provin din fermentarea amestecului, nu adăugând de fapt oțet.
Varza murată de casă nu a fost niciodată mai ușoară decât pașii mei ușor de urmat și suplimentele delicioase la krautul personalizat în câteva zile.
Unii oameni o numesc varză murată fermentată, dar asta este redundant. Prin definiție, varza murată este fermentată
Asigurați-vă că aruncați varză acră!
Varza o eliberează sub formă lichidă, ceea ce creează saramură, astfel încât nici măcar nu trebuie să adăugați apă.
Varza de casa usor
Este crocant, ușor tart, dar totuși proaspăt și total vegetarian, ceea ce îl face condimentul perfect. Serviți pe hot dog, cârnați la foc mic, deasupra cu burgeri sau chiar cu cartofi prăjiți și tater.
SFAT PROFESIONAL: Faceți din acesta un proiect distractiv pentru copii. Faceți o fotografie a borcanului dvs. în fiecare zi și apoi priviți înapoi la proces și la modul în care s-a schimbat în cele din urmă.
Mulți oameni fac loturi mari de kraut, dar niciodată nu am nevoie de atât de mult. Doar suficient pentru niște kielbasa sau un burger în aer liber, așa că această rețetă este pentru un lot mic. Doar cât să servesc cu colacii mei de varză.
S-a terminat rețeta de varză murată
Doar un cap de varză Hrănim familia, nu întregul sat.
Iubitorii de alimente fermentate sunt de asemenea bune pentru burtă, deoarece sunt bogate în bacterii probiotice. Acest lucru a fost legat de o bună sănătate digestivă.
SFAT PROFESIONAL: Unii oameni folosesc un sucitor în loc să maseze varza. Acest lucru funcționează pentru a se înmuia mai repede, dar nu veți putea profita de tot lichidul și se poate dezordina.
Alte alimente fermentate includ kimchi, bere (.), Murături, miso, aluat, niște brânză și iaurt. O mănânci (sau bei) mai des decât crezi.
Sarmă netedă într-un borcan de sticlă
Procesul se numește fermentație lacto și a fost folosit de secole pentru conservarea produselor proaspete. Procesul produce bacterii bune, cunoscute și sub numele de bacterii benefice, și previne creșterea substanțelor dăunătoare.
De ce instrumente aveți nevoie pentru a face varză acasă?
Nu aveți nevoie de multe articole de specialitate pentru a face varză acră, dar veți avea nevoie de un borcan de sticlă sau alt borcan de sticlă pentru a-l păstra. Folosirea sticlei este importantă, deoarece metalul va avea un gust metalic și este reactiv, iar plasticul este prea poros.
Greutățile sunt un alt element special, dar sunt destul de ieftine. Îmi place să folosesc aceste sticle mari (af). Sunt ușor de curățat și ușor de depozitat. A plăti mai mult pentru mânere cu nervuri și asta mi se pare o risipă.
Sauerkraut și Kielbasa într-un aragaz lent
Unii oameni jură de un (aff) baton de varză murată sau de un noroi, dar, sincer, eu nu am unul. Folosesc un aparat de tocat cartofi sau orice alt obiect pe care îl pot găsi pentru a apăsa varza.
Singurul sfat pe care îl am pentru toată lumea este să mă asigur că toate articolele dvs. sunt curate și fără reziduuri de săpun, inclusiv mâinile.
Ce alte lucruri pot adăuga la varza murată? Aproape orice poate fi adăugat în alimentele fermentate pentru aromă și culoare. Acestea sunt unele dintre cele mai populare.
- Suc de sfeclă roșie/sfeclă feliată
- Morcovi rasi
- Boabe de piper întregi
- Fructe de ienupăr
- seminte de chimen
- Unturi de slănină
- foi de dafin
După ce varza acră termină de fermentat, o puteți folosi pentru a face orice doriți! Îmi place să-l sotez pentru varză de șuncă de bere sau să-l folosesc pentru a fierbe cu Kielbasa.