Cum se face un Braggot; Mead cu malț
Cum se face un Braggot; Mead cu malț.
Albinele pe fagure
Termenul Braggot se referă la un mied produs din amestecul de must obținut din macerarea malțului și a mierii. Deși există referiri la această băutură în unele scrieri ale sumerienilor, abia după Renaștere această băutură a devenit populară.
Cum se face un Braggot; Mead cu malț.
După ce am ajuns la capitolul despre fanfara din cartea de noptieră, avem pentru hidromel; Ne-am apucat de treabă pentru a face această băutură (să vedem dacă arată mai bine decât prima miedă pe care am făcut-o). În acest articol vă spunem cum să faceți un braggot. Este, în linii mari, procesul de producție. Puteți merge mult mai adânc, dar hai să mergem încetul cu încetul.
Ingrediente
Principalele ingrediente ale unui braggot sunt mierea, malțul și drojdia.
Potrivit unor publicații, proporțiile de miere trebuie să fie de cel puțin 50%, iar cele de malț de cel puțin 33%. Adică, cel puțin 1/3 trebuie să fie malț și cel mult 2/3 trebuie să fie miere. Restul ingredientelor ... cele pe care producătorul vrea să le folosească. Hamei, fructe, malțuri prăjite etc. Important este că cel mai bun din malț și cel mai bun din miere rămân în băutură.
Utilizarea hameiului, la fel ca la bere, nu era obișnuită la primele preparate de bragot. Astăzi, veți găsi o mulțime de rețete care le utilizează, dar trebuie să aveți grijă la utilizarea lor, astfel încât amărăciunea să fie bine echilibrată cu caracterul pe care mielul îl oferă.
Metoda de procesare
Un bragot este mult mai mult decât amestecul de bere și hidromel. Fermentarea în comun a mustului obținut din malț și miere este ceea ce îi va conferi acel caracter. Există două fluxuri pentru a face acest amestec de fermentabile.