Cum se face iaurt de casă fără lapte de nucă de cocos, iaurt Paleo Diet
Iaurt de casă fără lactoză
Am vorbit în mai multe articole despre importanța introducerii probioticelor și a bacteriilor bune în dieta noastră. Am văzut beneficiile pe care le are pentru flora noastră intestinală și cât de ușor este să preparăm acasă legume lactofermentate, cum ar fi varza murată. Astăzi sunt foarte fericit să vă împărtășesc dietă o rețetă pentru o altă sursă excelentă de probiotice! Iaurt cu lapte de cocos, de casă și foarte ușor de preparat 🙂
De mult timp ajut mai mulți adepți să își pregătească propriul iaurt cu lapte de cocos sau alte lapte de nuci, așa că a venit timpul să scriu un articol amplu cu toate instrumentele și cunoștințele de care ai nevoie pentru a începe să pregătești iaurt paleo de casă în casa ta.
Iaurturile fără lactoză sau cu lapte de cocos de pe piață vin adesea cu ingrediente pe care ne place să le evităm în dieta paleo. Ingrediente precum caragenan, zaharuri procesate și conservanți ciudați. A-ți crea propriul iaurt poate fi intimidant, dar sper că acest articol te încurajează să începi cu arta de a-ți crea propriul iaurt de casă.!
Cum se face iaurt de casă cu lapte de cocos
Materiale necesare preparării iaurtului de casă din lapte de cocos
1. Laptele de cocos
Puteți folosi lapte de cocos de casă (acesta este un tutorial pentru a prepara lapte de cocos de casă) sau într-o cutie sau într-o cutie. Este întotdeauna important să citiți toate ingredientele și să evitați eventualii aditivi în laptele de cocos comercializat. Dacă alegeți să utilizați lapte conservat, este important ca doza să nu conțină BPA. Natural Value este un brand care comercializează lapte de cocos conservat fără aditivi și fără BPA.
Pentru rezultate super cremoase puteți folosi cremă de lapte de cocos. Vă puteți juca cu cantitățile de lapte de cocos amestecat cu cremă de cocos pentru a vă pregăti iaurtul de casă. Crema de lapte de cocos se face cu ușurință, lăsând o cutie de lapte de cocos cu grăsime completă să stea la frigider timp de 8 până la 12 ore (aproximativ). Când deschideți cutia, veți vedea crema de nucă de cocos concentrată și apa de nucă de cocos separată pe fund. Puteți obține, de asemenea, lapte de cocos din laptele Aroy-D sau, chiar mai bine, puteți obține cremă de lapte de cocos amestecând doar „carnea” nucilor de cocos proaspete. Puteți vedea tutorialul aici.
2. Un agent de îngroșare
Iaurtul de lapte de cocos de casă nu va fi foarte gros fără prezența unui agent de îngroșare. Pudra de gelatină alimentată cu iarbă 100% este agentul meu de îngroșare preferat, deoarece adaugă valoarea sa nutritivă ridicată atunci când este inclusă în rețetă. Alți agenți de îngroșare pot fi făina de amidon de manioc/tapioca, duhoarea rădăcinii sau pudra de agar de agar.
Vă recomand cu tărie utilizarea unui agent de îngroșare dacă ceea ce căutați este un iaurt care nu este foarte lichid.
Un mic truc simplu, în cazul în care nu aveți acces la un agent de îngroșare:
Odată ce iaurtul de casă este terminat și s-a răcit complet, strecurați-l cu o pânză de brânză și aruncați excesul de apă. Pentru a face acest lucru, așezați o strecurătoare mare ca aceasta deasupra unui castron mare și adânc. Așezați o pânză de brânză în strecurătoare și împăturiți-o în două pentru a o face groasă. Lăsați să scurgă excesul de apă timp de cel puțin 1 oră, cu cât iați mai mult iaurtul, cu atât va fi mai gros.