Cum se face gem de fructe roșii fără zahăr - Mai bine cu sănătatea
Există diferite metode de bază pentru faceți o gem de fructe roșii fără zahăr: printre ele se află fierberea fără a adăuga îngroșători, fierberea cu îngroșător de gelatină sau îngroșarea cu semințe de chia.
Dulceațele și conservele pot fi o parte ideală a unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați dacă nu conțin zahăr; cu puțină practică și alegând fructul corect, vom obține un produs 100% sănătos.
Metoda de fierbere
Cea mai simplă metodă de preparare a gemurilor este tehnica fierberii.; Este un mod de gătit care funcționează perfect cu murele și zmeura. Fierberea ajută la eliberarea pectinei prezente în fructe, evaporând excesul de apă și conferind gemului o textură mai consistentă.
Ceea ce ar trebui să faci?
- Așezați fructele selectate pe o tavă și zdrobiți ușor.
- Adăugați un îndulcitor artificial sau natural și gatiti la foc mare timp de cinci minute pana la fierbere.
- Apoi coborâți la foc mediu, amestecând continuu, și continuați să gătiți încă 15 minute, eliminând orice spumă care apare.
- gemul este gata când bulele devin mai mari și au o consistență cremoasă.
Metoda gelatinei
Sunt mulți care consideră asta aceasta este cea mai bună metodă de a face un gem de căpșuni; printre altele, datorită conținutului său ridicat de apă și a nivelului scăzut de pectină. Se poate folosi gelatină sub formă de pudră sau aromă de gelatină fără aromă.
Ingrediente
- 1 pahar de apă (200 ml)
- 1 plic de gelatină (9 g)
- 2 căni de căpșuni (300 g)
- Îndulcitor (după gust)
- 1 linguriță de suc de lămâie (5 ml)
Ceea ce ar trebui să faci?
- Puneți apa într-o tavă.
- Presară gelatina peste apă și amestecă bine. Dacă gelatina este foaie, lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute în apă caldă.
- Încălziți amestecul de gelatină într-o tigaie la foc mediu până fierbe ușor.
- Adăugați căpșunile tăiate în bucăți mari.
- Ca urmare a, se adaugă îndulcitorul selectat și o linguriță de suc de lămâie.
- Se mărește la foc mare și se fierbe timp de trei minute.
- După timpul indicat, reduceți la foc mediu, fierbeți timp de 10 minute.
- Îndepărtați orice spumă care apare la suprafață.
- Gemul este gata atunci când formează bule mari și are o textură cremoasă.