Cum se face caș de casă, foarte ușor
Valori medii la 100g.
Cașul de casă, Este un desert original din Țara Bascilor și Cantabria, realizat cu lapte de oaie, acolo este cunoscut sub numele de mamia.
Este un desert foarte simplu de făcut și este foarte ieftin. De obicei, este însoțit de miere și nuci, care îl fac un desert foarte complet și pe care îl adoră atât copiii, cât și adulții.
Haide, să pregătim un delicios caș de casă.
Cuprins
- Ce este cheag și de unde îl cumpăr?
- Ce lapte folosesc, UTH, pasteurizat și proaspăt?
- De ce lapte praf sau clorură de calciu?
- Lapte de oaie, capră sau vacă?
- Rețetă de caș de casă
- Informatii utile
Ce este cheag și de unde îl cumpăr?
Termenul cheag derivă din latină, de la substantivul "coagulum", care ar putea fi tradus ca "coagulum".
Procesul de coagulare Are loc în stomacul unor mamifere, în perioada de lactație, de la fermentarea mucoasei. Acest lucru este posibil datorită unei proteine din lapte numită cazeină.
Vom găsi și noi cheag de origine vegetală, Aceasta se obține din frunzele de ciulin de lapte, se vinde în format lichid. Este utilizat în principal în Marea Mediterană.
Putem cumpăra cheag în farmacii, lactate și în unitățile în care se vând aprovizionarea cu brânză.
Ce lapte folosesc, UTH, pasteurizat și proaspăt?
Laptele normal pe care le găsim pe rafturile supermarketurilor, la temperatura camerei, sunt lapte numite UTH. Acest proces constă în supunerea laptelui la un proces de temperatură foarte ridicată, aproximativ 135 ° C, între două și 8 secunde. Cu această metodă este posibilă extinderea conservării laptelui, astfel putem să-l păstrăm fără a se strica câteva luni. De când uperizarea a ucis posibili agenți patogeni, dar și bacteriile care sunt necesare pentru ca laptele să se stabilească. Prin care NU le putem folosi pentru a face caș.