Zahăr, ї prieten sau dușman
Câștigători SĂPTĂMÂNAL
CÂȘTIGĂTOR SĂPTĂMÂNAL (28.10.2019)
IES Duque de Alburquerque (Cuйllar)
CÂȘTIGĂTOR SĂPTĂMÂNAL (04/11/2019)
Școala Teresianas (Valladolid)
CÂȘTIGĂTOR SĂPTĂMÂNAL (11/11/2019)
Școala La Milagrosa (Salamanca)
їEști interesat să participi?
Raport despre zahăr
14.12.2018 - Hermes Post
Zaharul este fundamental în dieta occidentală, a fost obținut din prelucrarea trestiei de zahăr sau a sfeclei pentru zaharoză sau zahăr de masă. Valoarea sa principală este aportul de energie de 4 Kcal. pe gram de greutate. Zahărul, împreună cu restul de carbohidrați din dietă, ocupă principala sursă de nutrienți pentru a furniza energia necesară pentru îndeplinirea funcțiilor organice, fizice și psihologice ale corpului.
Brazilia este principalul producător de zahăr la nivel mondial, urmat de Argentina, China și Statele Unite.
În continuare vom vorbi despre diferitele tipuri de zahăr, despre miturile care există în legătură cu acesta, câteva curiozități interesante pe care le-am găsit și, în cele din urmă, câteva studii despre care ar trebui să vă informați.
Tipuri de zahăr: diferențe între glucoză, fructoză și zaharoză
Zahar, fructoza, zaharoza, monozaharide, carbohidrati? Lumea dulciurilor, atât de plăcută, nu este atât de prietenoasă atunci când vine vorba de a face distincția între diferitele tipuri de zahăr care există. În ciuda faptului că există asemănări între ele, variabilele care le fac unice sunt foarte pronunțate și reprezintă un punct cheie de cotitură atunci când se determină care dintre toate aceste zaharuri ne confruntăm.
Brazilia este principalul producător de zahăr la nivel mondial, urmat de Argentina, China și Statele Unite
Deși zaharurile fac parte din carbohidrați sau carbohidrați - unul dintre cei trei micronutrienți de bază, împreună cu proteinele și grăsimile - trebuie identificate două diferențe de bază între cele două:
Carbohidrații nu sunt solubili în apă; în timp ce zaharurile, da.
Carbohidrații trebuie împărțiți în molecule simple pentru a fi digerați. Zaharurile sunt ușor digerate de organism.
Zahărul este un corp solid care este alb și cristalizat. Acest tip de substanță face parte din carbohidrați, este solubil în H2O și se caracterizează prin gustul său dulce.
Sub denumirea de „zahăr”, îndulcitorul care se găsește în toate cămările este de obicei recunoscut, deoarece este cea mai comună formă de consum. Acest „zahăr de masă” este zaharoza sau zaharoza? Zaharoza în engleză?, Care ar trebui diferențiată de alte tipuri de zahăr aparținând grupului de compuși chimici ai glucidelor. Astfel, „zahărul de masă” sau zaharoza este combinația a doi carbohidrați diferiți - o moleculă de fructoză și o moleculă de glucoză? deci face parte din dizaharide.
Glucoza este o monozaharidă, adică un tip de zahăr care nu poate fi descompus într-unul mai simplu prin hidroliză - procesul de descompunere a unei molecule prin acțiunea apei. Este inclus în carbohidrați, deoarece este compus din șase atomi de carbon. Glucoza mai este numită „dextroză” din numele său englezesc.
Fructoza este o monozaharidă, ca și glucoza. Este un zahăr natural foarte prezent în fructe și legume care este absorbit foarte repede de organism. Fructoza este, de asemenea, cunoscută sub numele de levuloză sau „zahăr din fructe” și este metabolizată în principal în ficat.
MITURI DESPRE ZAHAR
Puține produse alimentare au atât de multe mituri, nu toate sunt adevărate. Să vedem principalele mituri și ce este adevărat în ele.
Provoacă excesul de greutate: este adevărat că provoacă excesul de greutate, dar depinde de cantitatea pe care o luăm, pe de altă parte, și grăsimile și proteinele o provoacă.
Produce cavități: da, da, dar este cauzată și de alimente precum pâinea sau altele despre care credem că sunt inofensive. motivul pentru care avem cavități se datorează faptului că bacteriile se așează în gură găzduind acizi, dar acest lucru se întâmplă atunci când luăm orice carbohidrat, nu doar zahăr. Acest lucru are loc la jumătate de oră după ingestie, de aceea spălarea dinților este decisivă înainte de o jumătate de oră pentru a preveni începerea acestui proces.
Superioritatea zahărului brun peste alb: Ambele tipuri au aceeași proporție de calorii pentru fiecare gram de carbohidrați și în niciun caz nu se găsesc minerale, fibre sau vitamine. Singura diferență este că zahărul brun este parțial rafinat cu un anumit procent de melasă.
Îi face hiperactivi pe copii: acesta este un alt dintre cele mai răspândite mituri, într-adevăr revoluționează copiii? Răspunsul este nu, potrivit unui studiu realizat de Universitatea Oklahoma de Științe ale Sănătății indică faptul că? nu afectează deloc comportamentul copiilor?