Cum se face bulion de pui de casă ușor, ieftin și delicios

Supe și creme

Vă vom spune într-o clipă cum să faceți bulion de pui de casă cu multă aromă care să servească drept bază pentru supe, sosuri, creme, mâncăruri de orez și tocănițe.

Uitați de pastilele industriale sopicaldo și bulionele TetraBrick care costă un braț și un picior, astăzi vă vom învăța cum să faceți bulion de pui de casă într-un mod foarte ieftin și simplu și va fi la fel de delicios ca bulionele noastre. Secretul? Foarte usor. O vom face într-un aragaz lent sau aragaz lent de tip Crock-Pot, astfel încât să se gătească foarte încet și toate ingredientele își eliberează treptat substanța și o lasă în bulion.

Ingrediente

Carcase de pui, 1 sau 2
Ciocanele de pui, 1
Morcovi, 3
Ceapă, 1
Praz, 1
Apă

Pasul 1

Curățăm ceapa, o împărțim în două, astfel încât la separarea bucăților să vedem circumferințele straturilor. Încălzim o plită sau o tigaie pe foc, așezăm jumătățile de ceapă cu suprafața proaspăt tăiată în contact cu grătarul și le lăsăm două sau trei minute la foc mare până se prăjesc. Ne interesează că dobândește un bronz închis aproape negru, de fapt nu contează dacă arde puțin.

Pasul 2

Punem ceapa prăjită în aragazul lent împreună cu morcovii curățați și tăiem bucăți de câțiva centimetri, prazul tăiat în bucăți - ar putea fi partea verde a unui praz pe care am folosit-o pentru o altă rețetă - și puiul . De data aceasta am pus o coapsă crudă și carcasa puiului fript pe care am făcut-o zilele trecute, dar puteți pune carcasele crude, sau carcase și resturi de găini prăjite. Dacă utilizați carcase care nu au carne, este convenabil să adăugați o bucată de pui suplimentară care să aibă carne, cum ar fi coapsa sau sferturile posterioare, pe care le puteți folosi ulterior pentru o salată, sau pentru niște crochete sau pentru orice crezi că este cel mai bun.