Cum se face brânză de vaci de casă Să schimbăm ziua

brânză

Ingrediente:

Descriere

Când bunicelor noastre li s-a tăiat laptele, au făcut brânză de vaci. Astăzi, laptele nu mai este ușor de tăiat…. dar noi suntem cei care forțăm acest proces deoarece brânză de casă (ricotta) este cu adevărat delicios și servește ca bază pentru multe rețete grozave.

Aduceți laptele la fiert într-o cratiță. Când este fierbinte, dar nu neapărat în clocot, adăugați sucul unei jumătăți de lămâie. Opriți focul și lăsați-l să se odihnească, amestecând ocazional, până când laptele este tăiat.

Acoperiți un filtru mare cu o cârpă de in de dimensiuni medii, o pânză de brânză sau un tifon de chimist și scurgeți amestecul. Obiectivul este de a arunca serul și de a rămâne doar cu materia solidificată. Strângeți bine cârpa sau tifonul și compactați preparatul. În mod ideal, ar trebui să o lăsați să se scurgă pe cârpa ponderată timp de 30 de minute și o oră, înainte ca brânza noastră să fie gata, cu o formă frumos rotunjită. Dacă nu îl lăsați să picure cu greutate pe el, se va crapa.