Cum se face brânză de vaci de casă - Blogul Claudiei; Julia
15 septembrie 2017
Vă invit să pregătiți brânză de vaci acasă! Este foarte ușor și rezultatul este spectaculos. Veți vedea, lăsați-vă ghidați de Loreto (din Arome de culori): cu doar 3 ingrediente pe care cu siguranță le aveți acasă veți obține o delicioasă brânză de casă.
Acum aproximativ 5 ani am avut norocul să învăț cum să prepar diferite preparate din lapte și cheag, nu vă puteți imagina ce lume mi s-a deschis! Caș imediat, burgos de tip brânză proaspătă, brânză de vaci prezentată în moduri diferite și chiar cu posibilitatea de a le aromatiza după cum ne permite imaginația noastră.
Înțeleg că de multe ori sărind în piscină și luând în considerare realizarea în funcție de ce rețete acasă este complicat, sau pur și simplu leneș infinit. Dar asta vă spun deja astăzi Vă încurajez să pregătiți, fără cheag, o brânză de vacă fantastică de casă, foarte simplu și cu rezultate delicioase.Vom realiza acest lucru folosind pur și simplu suc de lămâie și veți vedea că rezultatul este o brânză moale, moale și granulată.
Explicat rapid și ușor, Brânza de vaci de casă nu are mai multă știință decât coagularea laptelui cu ajutorul unui acid sau cu cheag din stomacul animalului sau din floarea anghinarei - se cumpără în farmacii-; odată coagulat, este trecut printr-o plasă fină pentru a îndepărta excesul de ser din lapte.
Sa nu uiti asta acel ser rămas, de culoare galbenă, este fantastic pentru a face prăjituri - ca și cum ar fi unt de lapte, aluaturi, pansamente și chiar piureuri pentru a începe ziua cu energie.
