Cum se fac cele mai bune macaroane și brânză EVER GQ Spania

Întrerupeți dieta pentru vară.

bune

Ți-e foame deja?

Iarna este deja pe moarte, ceea ce înseamnă că este timpul să încălziți cuptorul pentru ultima oară, înainte ca chiar gândul de a face asta să vă facă să vă urâți pe voi înșivă și pe glandele sudoripare super-producătoare. E timpul pentru o ultimă masă de iarnă, face ceva fierbinte care nu are nimic de-a face cu ceea ce cineva ar numi „estival”. Ceea ce înseamnă că este timpul pentru niște macaroane și brânză.

Există miliarde de moduri de a face mac și brânză. Desigur, le puteți cumpăra pregătite, sunt bine, dar seamănă mai mult cu un atac de foame în ultimul moment decât cu o masă premeditată. Puteți arunca, de asemenea, niște tranchete pe niște mini-macaroane curbate în stil american sau le puteți face super-elegant cu trei tipuri diferite de brânză franceză prea scumpă pe care nici măcar nu le veți putea pronunța sau utilizați un aragaz lent. Dar dacă nu ai chef, femeia la care ar trebui să apelezi este Martha Stewart, a cărei rețetă este faimoasă în mod justificat. Oricum ar fi, urmați aceste sfaturi:

Paste

Macaroane. Cel mai bun este ceva scurt și dur în loc de lungi și subțiri: coatele sau rechinii sunt foarte clasici, dar îmi plac foarte mult și cavatappi (acele spirale care au forma unui tirbușon). Puteți folosi orice doriți, practic. Orice paste integrale din grâu merge destul de bine, din moment ce este puțin mai puternic și nu se va strecura în cuptor, dar probabil sunt singurul care crede asta. Aproximativ 400 de grame de paste vor fi suficiente pentru un vas de aproximativ 20 x 30 cm.

Gatiti macaroanele cateva minute. Vrei să fie încă crocante în centru? Tensiune.

Sosul

Poate părea că am înnebunit, dar nu este chiar așa de rău. Continua să citești: puneți cantități egale de unt și făină într-o oală, cateva linguri din fiecare. Amestecați-le puțin la foc mediu până se topește untul și făina a fiert un minut cam cam așa. Apoi adăugați laptele la temperatura camerei și bateți, Ia doar puțin la început. Bate-l bine, mai adaugă puțin, bate totul împreună și mai adaugă puțin. Când începeți, sosul va fi foarte gros și apoi se va slăbi. Va fi aproximativ aceeași consistență ca laptele, dar nu chiar. Mai mult ca smântână pentru gătit.