Cum se controlează cantitatea de zahăr recomandată de OMS
A îndulci sau a nu îndulci, aceasta este întrebarea într-un scenariu în care experții în sănătate prezidă o luptă împotriva consumului excesiv de zahăr. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă ca consumul de zahăr adăugat să fie mai mic de 5% din caloriile zilnice. Aceasta înseamnă că o persoană care mănâncă 2.000 de calorii pe zi ar trebui să consume mai puțin de 25 de grame de zahăr (aproximativ șase lingurițe de nivel). Dar în majoritatea cazurilor se consumă mai mult.
Pentru a vă face o idee, un sifon de 600 de mililitri oferă mai mult de 60 de grame de zahăr (aproximativ 12 lingurițe), un alfajor mediu oferă echivalentul a cinci lingurițe și patru fursecuri umplute, mai mult de trei. Acest lucru se datorează zahărului „ascuns”.
Obezitatea, supraponderalitatea, cariile dentare, diabetul, hipertensiunea arterială, rinichii sau bolile de inimă sunt câteva dintre consecințele pe care le pot aduce cantități mari de zahăr. Dar nu este vorba doar de numărarea lingurițelor, întrucât o cantitate mare de produse ultraprelucrate care au adăugat zahăr și uneori „ascunse” sunt consumate zilnic.
Industria alimentară adaugă sare, grăsimi și zahăr produselor pentru a le da aromă și pentru a le păstra mai mult timp, de aceea uneori există zahăr în alimentele pe care le percepem sărate: fursecuri, cereale, pulpă de roșii sau pâine feliată, de exemplu.
Cum să aflăm dacă există?
Trebuie să citiți eticheta nutrițională pentru a vedea dacă are zahăr. Uneori, acest aditiv apare sub alte nume, cum ar fi „sirop de porumb cu multa fructoza”(HFCS). Aceasta este o formă de zahăr ascuns larg distribuit atât în produse dulci, cât și în produse sărate.
Alte denumiri pentru zahăr sunt sirop de porumb, fructoză, agave, zaharoză, sirop de porumb, caramel, sirop de agave, melasă, sirop, dextroză și maltodextrină.