Cum se conservă alimentele OCU
Un sfert de intoxicație alimentară se datorează refrigerării inadecvate, deoarece microorganismele patogene se reproduc foarte repede dacă sunt la o temperatură caldă. Trebuie luate măsuri de precauție extreme pentru a evita riscurile.
Cum păstrați mâncarea în frigider?
La temperaturi scăzute, creșterea microorganismelor încetinește și chiar se oprește. Acesta este motivul pentru care este atât de important să păstrați anumite alimente la rece. Este o modalitate excelentă de a evita multe infectii si intoxicație alimentară.
temperaturi ideale pentru a menține alimentele reci sunt:
- La congelator, pentru sub -18 ºC.
- În frigider, carnea și peștele trebuie păstrate între 1 și 4 ° C, iar restul între 5 și 8 ° C.
De obicei, cea mai rece parte a frigiderului este cea în contact cu congelatorul: raftul superior în frigiderele tradiționale și, la modelele combinate, partea în care se află sertarele pentru legume sau chiar deasupra lor. O modalitate ușoară de a verifica temperatura interioară este de a pune un termometru într-un pahar cu apă din frigider. Pune-l pe raftul în care ții carnea și peștele. Nu este o idee bună să lăsați termometrul în aer, deoarece acesta își va schimba măsurarea mai repede, de exemplu, imediat ce deschideți ușa frigiderului.
Dacă te gândești schimbați sau cumpărați un frigider nou puteți verifica comparatorul nostru de frigidere:
Mențineți lanțul rece în transportul alimentelor
In magazin
- Când cumpărați articole frigorifice, uitați-vă la temperatura expozantului, deoarece uneori este mai mare decât se recomandă: nu trebuie să depășească 7 sau 8 ° C pentru majoritatea alimentelor și 2 până la 4 ° C pentru produsele foarte sensibile, cum ar fi carnea tocată sau cremă sau prăjituri cu smântână.
- Fii atent cu produsele care sunt Se vând refrigerate și nu trebuie să fie într-o cameră rece. O veți vedea pe etichetă, unde producătorul este obligat să indice dacă au nevoie de frig.
- La supermarket, cumpărați mai întâi alimente care nu au nevoie de răceală, apoi cele refrigerate și lasă cele înghețate pentru final.