Cum să treceți de la o dietă vegetariană la una vegetariană
Dieta vegetariană a reușit să-și găsească locul în întreaga lume, astfel încât astăzi există numeroase restaurante care includ mâncăruri vegetariene în meniul lor. Pe de altă parte, încetul cu încetul începem să găsim opțiuni vegane. Diferența dintre vegetarianism și veganism, în ceea ce privește mâncarea, este că aceștia din urmă nu consumă niciun produs de origine animală, inclusiv lapte, brânză și ouă.
Am vorbit deja despre cum să trecem la o dietă vegetariană într-un mod sănătos, dar dacă scopurile noastre includ treceți de la dieta vegetariană la dieta vegană, atunci trebuie să știm că am parcurs deja o mare parte din calea tranziției. Totuși, ceea ce rămâne poate părea complicat și foarte restrictiv. Cum să-l realizăm?.
De ce este atât de complicat?
Dacă considerăm că am reușit deja să eliminăm orice tip de carne din dieta noastră, de ce ne este greu să lăsăm restul produselor de origine animală? Răspunsul este în lactate și efectul său de dependență. În general vorbind, atunci când proteina din lapte, a sunat cazeină, se strică, eliberează opiacee numite casomorfine, Au un efect chimic care alterează mintea, făcându-ne să poftim mai mult lactate, precum și să simțim un efect de sevraj.
Cum să o depășești și să treci complet la o dietă vegană?
Cea mai bună modalitate de a depăși aceste efecte ale cazeinei este să o faceți treptat. Adică, eliminați câte un tip de lactate la un moment dat, precum și orice alt ingredient animal care face parte din dieta noastră vegetariană. De exemplu, putem începe cu ouă și apoi cu lapte, urmat de lactate fermentate, cum ar fi iaurtul și, în cele din urmă, brânza, care este probabil cel mai dificil de abandonat.
O altă opțiune este pur și simplu reduce treptat cantitățile pe care le consumăm din aceste ingrediente, încercând să le înlocuim încetul cu încetul cu altele care asigură în principal aceeași textură și aromă. De exemplu, în loc de brânză putem include avocado pentru cremozitatea lor și câteva nuci și semințe pentru o atingere ușor sărată.