Cum să obțineți fierul dintr-o dietă pe bază de plante
Posibilitatea de a suferi de o lipsă de fier Este una dintre cele mai tipice preocupări legate de dieta vegetariană și vegană. Și nu degeaba: deși în acest tip de dietă puteți găsi tot fierul de care are nevoie corpul dvs., este foarte important să asigurați asimilarea corectă a acestuia, care are o anumită complexitate.
Să vedem ce alimente ar trebui să aveți întotdeauna la îndemână și care sunt recomandările pentru a vă asigura că fierul pe care îl consumați trece eficient în corpul vostru.
Alimente pe bază de plante bogate în fier
Fierul, ca multe alte minerale, este peste tot. Printre alimentele de origine vegetală care conțin cel mai mult fier, găsim:
- Varza de lucernă. Acest aliment este deosebit de interesant, deoarece conține și vitamina C care, așa cum vom vedea, este un mare aliat.
- Ovaz. O cană asigură 60% din necesarul zilnic de fier.
- Lintea
- Tempeh
- Fistic
- seminte de susan
A avea la dispoziție sare de susan - cunoscut și sub numele de gomasio - este o modalitate eficientă și delicioasă de a adăuga fier în dieta ta pe tot parcursul zilei. Este la fel de simplu ca a pune 1 parte de sare de mare nerafinată la 10 părți de susan prăjit într-o râșniță de cafea și a o măcina toate împreună. Nu uitați să vă rezervați sarea într-un recipient etanș la frigider, astfel încât uleiurile să nu se strice. Și, dacă doriți să-l îmbogățiți și mai mult, puteți adăuga câteva bucăți de alge marine nori tocate.
Optimizați fierul din alimentele vegetale
Există o mulțime de alimente în lumea plantelor care conțin cantități bune din acest mineral. Dar, este adevărat că absorbția fierului din aceste alimente este mai complexă sau mai dificilă în comparație cu cea de origine hemică sau animală.