Cum să înlocuiți produsele lactate din rețetele dvs. - Rețete ușoare și simple de gătit la domiciliu - Gătit
Dă-ne evaluarea ta
Intoleranța la lactoză, veganismul sau lipsa oricărui ingredient lactat atunci când faceți o rețetă nu mai sunt un impediment pentru a nu mai face tot felul de elaborări. În prezent, avem un număr din ce în ce mai mare de alternative la produsele lactate, atât în prepararea preparatelor dulci, cât și a celor sărate.
Dacă acum câteva zile v-am împărtășit un articol interesant în care vă spuneam cum să înlocuiți ouăle în rețete, de data aceasta vom vorbi despre cum se substituie produsele lactate.
Lapte
În fiecare zi putem găsi mai multe alternative la laptele animal. Pe rafturile multor supermarketuri există, de obicei, lapte de soia, fulgi de ovăz, migdale, orez etc. În funcție de utilizarea pe care o vom da, unele sunt mai potrivite decât altele:
- Sosuri sau creme. Pentru a face, de exemplu, un sos bechamel, una dintre cele mai bune opțiuni este laptele de soia. Trebuie să-l alegem, dacă este posibil, fără zahăr sau aromă. Pentru a face acest sos se urmează aceiași pași ca și în cazul bechamelului cu lapte.
- Deserturi. Pentru a face cremă, cremă catalană sau alte deserturi în care laptele joacă un rol proeminent, putem folosi orice lapte vegetal, evitând pe cât posibil pe cele cu arome intense, astfel încât să nu modifice aroma tradițională a desertului.
- Scuturi. Putem folosi orice lapte vegetal, chiar și cel aromat sau cu zahăr. În cazul celor aromatizate, trebuie să evaluăm dacă aroma lor se combină bine cu fructele pe care urmează să le folosim.
Brânză
În țări precum Spania, pot fi găsite din ce în ce mai multe opțiuni pentru a înlocui brânza făcută cu lapte de origine animală. De fapt, există mai multe companii care de ani de zile comercializează o gamă largă de brânzeturi (tartine, tari, semi-moi, versiuni de mozzarella, edam, parmezan etc.) realizate cu ingrediente vegetale care pot fi utilizate în toate tipurile de Rețete. Acest tip de produs poate fi obținut prin internet și în plante medicinale specializate și în magazinele de nutriție. În orice caz, iată câteva idei pentru a înlocui brânza în cazul în care nu putem sau nu dorim să cumpărăm aceste brânzeturi vegetale despre care vorbim: