Cum să începeți o afacere alimentară 2021 Sfaturi de pornire
Începeți o afacere alimentară Este întotdeauna una dintre ideile care lasă mai multe îndoieli antreprenorilor, așa este pentru că nu știu de ce cerințe, materiale și experiență sunt necesare. Studiile arată că 75% dintre aceste companii eșuează după ce au petrecut doi ani pe piață.
Deși este adevărat că unele companii au avut succes cu proprietarii care nu știau nimic despre vânzări, este mai bine să asigurați profitabilitatea și să știți de ce am nevoie pentru o afacere alimentară. În această postare a cursurilor de gastronomie vom vedea câteva informații pe care ar trebui să le știți dacă vă mai întrebați cum să începi o afacere alimentară.
Notă: dacă ceea ce căutați sunt permisele de care aveți nevoie pentru o afacere alimentară, consultați articolul nostru 5 Proceduri pe care trebuie să le faceți înainte de a deschide un restaurant.
Înainte de a începe, aș dori să vă invit să aruncați o privire asupra noastră curs online pentru a începe un restaurant, Vă va servi mai mult decât vă imaginați. Acum da ... să începem.
Conținutul articolului (faceți clic pe subiectul care vă interesează)
1) Definiți conceptul
În Mexic există mai multe afaceri alimentare axat pe diferite sectoare. De exemplu, unul dintre cele mai populare din ultimii ani este Fast Food, datorită aproape tuturor „felurilor de mâncare” pe care le oferă și în mai multe moduri de preparare a acestora (hamburger vegetal, cartofi prăjiți etc.).).
Deci, trebuie să decideți ce tip de mâncare ați viza ideea dvs. de afaceri. Nu trebuie să vă limitați la un singur fel de mâncare; Dacă vă place foarte mult mâncarea italiană, puteți oferi felul principal de mâncare, de exemplu pizza; dar puteți pune la dispoziția clientului și alte opțiuni precum: spaghete, macaroane, fettuccine etc.
De ce este important să știm ce se va vinde? Deoarece investiția pe care o vom face va depinde de aceasta, mulți care încă nu știu cum să începi un restaurant Se întreabă „cât costă deschiderea unei afaceri alimentare?”, La care nu există un răspuns exact, deoarece fiecare tip de mâncare variază în ceea ce privește costurile: nu este același lucru să deschizi un restaurant mexican la unul japonez, unde multe ingrediente sunt importate și îi cresc costul.
2) Setați costurile
După ce ați definit ce să vindeți, este recomandat să stabiliți costurile pe care le-ar genera această idee de afaceri. Dintre acestea există două tipuri: costuri fixe și costuri variabile.
Costuri fixe
Se referă la toate cheltuielile pe care le veți face și ale căror numere nu se vor schimba, sau cel puțin nu pentru o lungă perioadă de timp. Un exemplu în acest sens ar fi chiria localului și salariul angajaților din restaurant. În acest fel veți ști câți bani corespund acelor cheltuieli și cât de mult vă corespund.
De exemplu, dacă aveți o afacere cu înghețată, ar trebui să luați în considerare faptul că, în general, un loc al acestei afaceri este situat în locuri centrale, deci chiria va fi cu siguranță cam scumpă, dar crește și probabilitatea profitului.
Să spunem atunci că chiria costă 10.000 USD pe lună, pe care ar trebui să o adăugați la costul fix.
Dacă luăm în considerare și personalul care servește conuri, ajută la curățare și alte activități, atunci trebuie să luăm în considerare cel puțin două salarii, care ar fi aproximativ 8.000 USD pentru ambele.
Deci, ar trebui să luați în considerare acele costuri care nu se vor schimba niciodată, indiferent dacă vindeți sau nu.
Costul variabil
Contrar costului fix, acesta se referă la cheltuielile care depind de profitul sau pierderea din afacere, deoarece acestea variază în funcție de ceea ce a fost generat în ziua, săptămâna sau luna.
Luați, de exemplu, o afacere hotdog în care un kg de cârnați costă 40 de dolari pesos și are aproximativ 20 de bucăți, deci 1 cârnați ar costa 2 dolari pesos. De asemenea, veți avea nevoie de pâine, care costă 20 de pesos și conține 10 bucăți într-un pachet, deci fiecare este de 2 pesos. În plus, trebuie să aveți ingrediente suplimentare, cum ar fi ketchup, muștar, ceapă etc., așa că presupunem că ar fi 3 USD pentru fiecare hot dog.
Pe lângă toate acestea, trebuie să luați în considerare tot ceea ce implică oferirea unui hotdog, adică o farfurie din styrofoam, șervețel, dozatoare etc.