Cum să gătești și cât timp să gătești manti într-un cazan dublu
În meniul bucătăriei din Asia Centrală și Kazah, există întotdeauna manti. Pregătiți-le din aluat nedospit, rulat într-un strat subțire, pe care este așezat mielul tocat mărunt, condimentat cu o mulțime de ceapă, condimente și cuburi mici de grăsime de miel. Carnea tocată se adaugă felii de dovleac și ierburi proaspete.
Cât timp să gătești manti într-un cazan dublu?
În legătură cu bucătăria asiatică delicioasă, este important să știm că manti este gătit doar pentru un cuplu. Timpul de gătit depinde de vase - este necesară o cratiță cu capac etanș pentru a economisi abur.
| apa curgatoare - | ½ bucată de sticlă |
| ouăle - | 1 buc. |
| făină de grâu - | 3 pahare |
| Sare - | 8 grame |
| grăsime de miel - | 100 g |
| pulpa de miel - | 1 kg |
| bulb de ceapă - | 4 capete |
| chimen și piper, usturoi tocat - | încerca |
| Timp de gătit: 120 de minute | Calorii la 100 de grame: 220 Kcal |
În ceea ce privește compoziția, manty-ul clasic este carnea de miel tocată. Are o mulțime de ceapă, multă coadă groasă.
Luați în considerare prepararea cheagurilor cu miel la un cazan dublu pas cu pas.
Pasul 1
Pe birou, cerneți făina, faceți un deal, faceți o gaură în partea de sus. Adăugați un ou rupt, apă și sare. Mâinile frământă aluatul, îl pun pe „odihnă”, înfășurat într-o pungă de plastic.
Notă: aluatul bine frământat este elastic, deci cu o presiune ușoară poate reveni la starea inițială în 30 de secunde.
Pasul 2
Tăiați pulpa de miel și grăsimea cu mâna sau deplasați-le într-o mașină de tocat carne printr-o duză mare. Ceapa din pături ar trebui să fie multă, deci 500 de grame de legume tocate mărunt și adăugate la carne. Pentru aromă adăugați chimenul măcinat, usturoiul tocat, piperul negru și sarea...
La notă: dovleac, tocat sau ras.
Pasul 3
Întindeți aluatul de aluat, tăiați-l în bucăți (2 × 3 cm) și întindeți prăjiturile. De notat: dimensiunea ideală a tortului este de 10 cm în diametru, grosime de 1 mm, dar acest aluat se rupe ușor atunci când este gătit, prin urmare, atunci când este rulat, face aluatul mai gros în centru decât marginile sale.
Pasul 4
În cercurile de aluat puneți o lingură de carne tocată preparată. Pentru a forma un produs rotund sau pentru a face o pungă asemănătoare khinkali. Umeziti fundul produsului cu ulei vegetal si asezati-l pe foile unui cazan dublu, astfel incat paturile sa nu se atinga intre ele.
Pasul 5
Închideți capacul cazanului dublu. Gatiti manti o jumatate de ora. După servire, condimentați după gust cu sos de soia, smântână și verdeață.
Manti asiatici umpluți cu carne și dovleac în cazan dublu.
Cel mai popular fel de mâncare din Asia Centrală este manti. Pregătiți-le din umplutura de carne și aluat. Dar pe lângă carnea tocată și ceapa, piureul de dovlecei va intra cu siguranță în manti.
- făină cernută - 3 căni;
- 1 ou mare;
- apă - o jumătate de pahar;
- miel (pulpa) - 700 g;
- carne dezosată - 300 g;
- grăsime de miel (coadă grasă) - 100 g;
- ceapa decojita - 400 g;
- pulpa de dovleac - 0,5 kg;
- Condimentează după gust cu sare;
- se adaugă piper după gust.