Cum să gătești ouă de potârnică roșie Finca Santa Rosalía

gătești

Ouăle de potârnicu roșu sunt o delicatesă care a câștigat o faimă mai mult decât meritată în rândul iubitorilor de gastronomie bună. Sunt de cinci ori mai mici decât ouăle de pui, dar au unele dintre cele mai remarcabile valori nutriționale. Acestea oferă puține calorii și, în același timp, sunt sursă de calciu, fier și vitamina B12.

Potârnichea roșie este un animal sălbatic și necomercial, ceea ce înseamnă că depunerea ouălor este redusă și sezonieră. Această temporalitate este cea care face ca toate proprietățile care o fac să aibă o aromă atât de specială și să aibă mare aport nutritiv ce le caracterizează.

În acest articol vă vom spune tot ce trebuie să știți pentru a găti ouă proaspete de potârnică sălbatică de la Finca Santa Rosalía. Vă dezvăluim sfaturile noastre de pregătire și trei dintre cele mai bune rețete pentru a vă bucura de această delicatesă. De asemenea, vom profita de ocazie pentru a vă spune de ce acest aliment este atât de apreciat în gastronomie și beneficiile și proprietățile sale nutritive.

Sfaturi de artizanat

Ouăle de potârnici asigură 155 de calorii la 100 de grame. Deși trebuie luat în considerare faptul că aceasta este o cantitate considerabilă, ținând cont de faptul că fiecare ou cântărește aproximativ între 6 și 15 grame.

Prin urmare, este evident că acestea mici comori ale naturii sunt mai delicate decât ouăle altor păsări mai mari. Această diferență de mărime se remarcă mai ales în gătit, fiind cea mai complicată tehnică de a le găti.

Această dificultate este legată în principal de puținul timp de care au nevoie pentru a fi gata. În timp ce pentru a găti un ou de pui avem nevoie între 10 și 12 minute, pentru potârnici vorbim de mai puțin de jumătate. Timpul de gătit variază de la 2 minute și jumătate (dacă vrem albul gătit și gălbenușul cremos) până la patru minute (cu gălbenușul ferm). Dacă le lăsăm mai mult, le vom cheltui și nu ne vom bucura atât de mult de aroma lor plăcută.

Pe de altă parte, dacă alegem să le prăjim, ne vom găsi în fața unui scenariu similar. Fiind mult mai mici, vor fi gata în mai puțin timp și riscăm să le ardem.