Cum să crești chimen - Asociația Consumatorilor Organici

De Dr. Mercola, septembrie 2018

Istorie pe scurt

Chimenul crește cel mai bine în plin soare, așa că alegeți o locație însorită, plină de lumină în grădina dvs. și plantați răsadurile în sol la 4 inci (10 cm) distanță și adâncime mică (aproximativ un sfert de inci). - 6,35 mm -), în rânduri la 18 cm (45 cm) distanță
De asemenea, îl puteți planta în containere și unii oameni sugerează să o faceți în grupuri, mai degrabă decât în rânduri, ceea ce ajută la susținerea plantelor pe măsură ce cresc și împiedică răspândirea semințelor pe tot solul.
Semințele sunt gata pentru a fi colectate când florile au terminat de înflorit și ciorchinii se ofilesc, ceea ce se întâmplă de obicei în timpul toamnei

Chimenul este al doilea condiment cel mai popular din lume, al doilea doar după ardeiul negru. Ca membru al familiei de pătrunjel, semințele sale sunt prețuite de mii de ani și sunt cunoscute cel mai bine sub formă de pământ, ca un condiment care se adaugă mâncărurilor cu curry.

Chimenul, care a fost cultivat și utilizat pe scară largă în bucătăriile din Africa de Nord, Mediterana și Iran, are o aromă caldă de pământ care adaugă intensitate și un pic de condiment diverselor alimente. Acesta este un condiment popular pentru carnea de vită și miel, dar este potrivit și pentru legumele rădăcinoase și fasolea.

Producătorul de condimente McCormick susține că este unul dintre primele 10 cele mai bine vândute condimente din Statele Unite, unde este utilizat în mod obișnuit în rețetele mexicane (tocănițe, tacos), mâncărurile din Orientul Mijlociu (hummus, tocană și vinete) și bucătăria indiană. unde este adesea prezentat alături de chili, curcuma, semințe de muștar, semințe de coriandru și boabe de piper

Chimenul joacă, de asemenea, un rol de stea în multe amestecuri de condimente, cum ar fi pudra de chili, garam masala, sofrito și baharat. Prin tradiție, semințele de chimen erau purtate de mirese în timpul ceremoniilor de căsătorie ca simbol al fidelității, iar în Grecia antică erau folosite ca un condiment de masă similar cu sarea de astăzi.

De asemenea, a fost utilizat medicamentos pentru a ajuta la digestie, pentru a sprijini alăptarea și pentru a trata problemele de sănătate, cum ar fi febra, diareea și vărsăturile.

Deși s-ar putea să fiți tentați să mergeți la supermarket pentru a vă aproviziona cu acest condiment versatil, îl puteți cultiva cu ușurință în propria grădină. Odată ce colectați semințele, puneți-le într-o râșniță de cafea și veți avea chimen măcinat proaspăt ori de câte ori veți avea nevoie.

Cum să crești chimen

Chimenul este o plantă anuală cu flori care crește între 30 și 50 cm înălțime. Florile sale cu ciclu scurt sunt roz sau albe (înfloresc la mijlocul verii) și produc semințele folosite la gătit.

Soiul este recomandat pentru zonele de rezistență USDA 5-10 și este o plantă care durează aproximativ 4 luni pentru a ajunge la maturitate și preferă un sezon cald de creștere.

Aceasta înseamnă că, dacă locuiți într-o zonă cu un sezon de creștere scurt, va trebui să începeți să plantați în interior și veți putea transplanta plantele în aer liber numai când temperaturile (minime) ating sau depășesc 15 ° C (60 ° F) sau mai mult, la fel, plantele vor crește aproximativ 5 cm.

Ca orientare generală, începeți să plantați în interior cu aproximativ 4 până la 8 săptămâni înainte de ultimul îngheț din zona dvs.

Semințele ar trebui să germineze între 1 și 2 săptămâni, iar înmuierea lor înainte de însămânțare (timp de aproximativ 8 ore) le poate crește rata de germinare. Semințele nu tolerează transplantul, deci este mai bine să folosiți ghivece biodegradabile care pot fi plantate direct în pământ atunci când vine momentul.

Și din moment ce fiecare plantă produce doar o cantitate mică de semințe, va trebui să crești multe dacă intenționezi să le folosești în mod regulat.

Chimenul crește cel mai bine în plin soare, așa că alegeți o locație însorită și plină de lumină în grădina dvs. și plantați răsadurile în pământ la 4 inci (10 cm) distanță și adâncime mică (aproximativ un sfert de inci - 6,35 mm -), în rânduri la 18 cm (45 cm) distanță.

De asemenea, puteți planta chimen în recipiente și unii oameni sugerează să o faceți în grupuri, mai degrabă decât în rânduri, ceea ce ajută la susținerea plantelor, care uneori devin țepoase, pe măsură ce cresc și împiedică răspândirea semințelor pe tot solul.

Ar trebui să păstrați răsadurile umede și să le udați ocazional, în special în climatul uscat, dar evitați supraaparea, deoarece această plantă se bucură de sol bine drenat, nisipos (dar va tolera majoritatea solurilor atâta timp cât sunt fertile). Dacă locuiți într-o regiune cu perioade lungi de căldură uscată, chimenul poate beneficia de vaporizare

Plantele de chimen supra-udate pot suferi de putregaiul rădăcinilor, în timp ce plantele sunt, de asemenea, susceptibile la afide, ofilire, mușchi și mucegai. Acum, acestea sunt, de asemenea, cunoscute pentru a atrage insecte benefice în grădina dvs. care pot ajuta la menținerea altor tipuri de dăunători.

Cum se recoltează chimenul

Plantele trebuie supravegheate cu atenție la sfârșitul sezonului de creștere, deoarece, dacă sunt lăsate nesupravegheate, semințele se vor usca și se vor împrăștia pe pământ, ceea ce face recoltarea mai dificilă, dacă nu imposibilă. Plantele se pot matura, de asemenea, la viteze diferite, așa că fiți pregătiți să recoltați unele și să faceți fără altele.