Cum să congelați vinetele corect
Putem congela vinetele, dar mai întâi trebuie să le preparați. Aflați cum să păstrați în mod corespunzător această legumă pentru a evita risipa și pierderea proprietăților și beneficiilor sale.
În Spania, practic avem două tipuri de vinete: globoase cu fructe aproape sferice, negru sau violet închis; iar cele semi-alungite, cu fructe mai mult sau mai puțin alungite și mai înguste decât tipul anterior, cu mai puțină greutate.
Este inevitabil ca uneori, atunci când gătim, să putem economisi o parte din preparatul nostru și este o adevărată rușine să-l lăsăm să meargă prost. Din fericire, nu trebuie, cel puțin atunci când gătești vinete, deoarece există multe trucuri pentru a păstra acest fruct comestibil.
De asemenea, nu contează dacă sunt vinete umplute, prăjite, aluate, fierte sau proaspete, va exista întotdeauna o modalitate de a îngheța corect oricare dintre aceste rețete, astfel încât să nu se strice. Descoperiți cum să înghețați vinetele!
Se pot congela vinetele?
După cum am spus, este posibil să înghețe diferite rețete al căror principal necredincios este vinetele, este doar o chestiune de a ști cum să o faci. Iată cum să le mențineți congelate atât crude, cât și fierte, așa că luați notă.
Congelarea vinetelor crude
- pentru a incepe, curățați și feliați vinetele. Este mai bine să le păstrați întregi atâta timp cât sunt proaspete.
Se fierbe apa cu jumatate de pahar de lamaie.
Între timp, pregătește un recipient cu apă și câteva cuburi de gheață, astfel încât să devină foarte rece.
Introduceți feliile de vinete în timpul 3 minute în apă clocotită să-i opăresc. În plus, datorită lămâii, enzimele care îi determină descompunerea vor fi distruse, dar fără a-și pierde valoarea nutritivă.
Puneți imediat vinetele în apa cu gheață pentru a încetini gătirea și lasă-le 4 sau 5 minute până când sunt foarte reci. Dacă considerați necesar, adăugați mai multe cuburi.
După acest timp, scoateți feliile de vinete și așezați-le pe mai multe straturi de șervețele, astfel încât să absoarbă toată excesul de apă.
Pungi de vid pentru alimente
Cum să congelați vinetele umplute
În primul rând, trebuie să știți că există două moduri diferite, dar la fel de eficiente, de a îngheța vinetele umplute. Vi le arătăm astfel încât să o puteți folosi pe cea care vă place cel mai mult:
Ca urmare a, înfășurați recipientul cu folie de plastic transparent cu mare grijă că nu intră aer.
Puneți recipientul în congelator cât mai drept posibil, astfel încât vinetele umplute să nu se răstoarne.