Cum să congelați crochete crude și prăjite, chiftele crude, fructe roșii
Când vor congelați corect anumite alimente mici precum crochete crud sau chiftele prajite, crude, căpșuni, zmeură, mure, coacăze ..., fasole și mazăre decojite ... astfel încât să fie libere în interiorul unui pachet fără a forma un bloc compact trebuie să folosiți metoda numită „Înghețarea expusă sau contactul”.
Această metodă este utilizată și în cofetărie pentru a congela bucăți individuale de tort, petisús goale sau umplute, cum ar fi gustări cu cremă, bezea ...
Dacă este vorba Fructe roșii, spălați-le dacă este necesar, uscați-le foarte bine cu hârtie de bucătărie absorbantă, întindeți-le pe o tavă cât mai mare posibil, dar care se potrivește în congelator., într-un singur strat și fără să se atingă.
Dacă este vorba zmeura si murele, nu sunt de obicei spălate, ci în cazul căpșunilor, spălați-le mai întâi și apoi scoateți coada deci nu „sângerează” dacă sunt făcute invers.
Unii producători de congelatoare verticale furnizează deja această tavă cu aparatul.
Dacă este vorba crochete sau chiftele crude intinde-le in acelasi mod pe tava, si daca este crochete prajite, asteapta răcire anterior pe hârtie absorbantă de bucătărie, astfel încât să piardă cât mai mult ulei și să facă exact același lucru. Este indispensabilcapabil pentru rezultate bune după înghețare care sunt crăpăturile bine prajit și că nu au izbucnit sau „dezumflat” după prăjire, dar au rămas în forma lor obișnuită frumoasă.